Ο ατρόμητος Σιδερίτης.
Στα μισά του δρόμου γιά το σώσμα.
Στο ημιτελές ραπόρτο γιά την αντίληψη του χαρακτήρα του.
Στο μεσιανό κατάρτι, το άλμπουρο το στημένο, ο φλόκος του που θα σιμώνει προς τις στεριές που δεν πάτησε ακόμα.
ΠΓΕ Αχαΐα, Πάτρα, Αχαΐα, Πελοπόννησος
Σιδερίτης
Μέτριο νεανικό λεμονί.
Ιδιότυπη έκφραση στην μύτη, όπου το επίστρωμα ξηρών καρπών και σησάμης, δεν μπορεί να ανασχέσει το εσπεριδοειδές φρούτο με τις έντονες ανθώδεις νύξεις λευκών λουλουδιών. Έπεται λευκόσαρκη πρόσληψη, ενώ το μπαχαράτο περιβάλλον από ανοιχτόχρωμους σπόρους επιδέχεται απαλής βοτανικής θεώρησης, με μιά κρυμμένη νότα βρεγμένης γης. Υποψία λευκού κερασιού με φυρίκι στο βάθος του κάδρου, έχοντας εσωτερική πλην διακριτή ορυκτή αναλαμπή.
Η απόλυτη αγνότητά του, εισροφά εγκολπώνοντας επιδέξια το -αντιληπτό- ξηροκαρπάτο και γήϊνο πεδίο, αφήνοντας άσπιλη την εσπεριδοειδή και ανθική του υπόσταση. Στα μέσα του, το ορυκτό λαμβάνει εντολή βηματοδότη πλέον, και μαζί με την οπλισμένη, υψίτονη οξύτητα, χαρίζουν φρεσκάδα στον ζυμώδη, μέτριο και λίγο παραπάνω όγκο. Φύλλο κρούστας και ταχίνι κάνουν τόξο με το ξηροκαρπάτο θέμα, μην αφήνοντας αυτήν την τριτογενή αίσθηση ακάλυπτη, ενώ στο φόντο πλανάται φυρίκι, με το μπαχαρένιο στοιχείο να έρχεται με σπιρτάδα, ενσωματώνοντας ήπια βοτανικά ψήγματα.
Μακρά, πολύ ορυκτή και ασβεστολιθική επίγευση. Ένα καμφορούχο φλας οδηγεί στην ξηροκαρπάτη και σησαμένια πλεύση, όπου τα μπαχάρια συνεχίζουν να πλαγιοκοπούν, με την γνήσιο χυμό λεμονιού να παίρνει γλυκιά τροπή.
Ειδικό φαγητό γιά χατήρι του.
Φιλέτο καλκάνι sayadieh, παναρισμένα με σουσάμι μπουτάκια κοτόπουλου, ορτύκια σε φύλλο κρούστας, χοιρινό φιλέτο με σάλτσα από ταχίνι.
