Σύναξις εν αμφιβόλω.
Τα πολλά λάθη που κάνουν ένα σωστό.
Η παροιμιώδης φράση ”it has Brett, or it’s Mourvédre ?”.
Το εγγενές αναγωγικό προφίλ του Αυγουστιάτη, που έδεσε σε μία φαινομενικά παράδοξη συνεύρεση, που όμως κράτησε τα προσχήματα μιάς ιδιότυπης, παιχνιδιάρικης αρμονίας.
ΠΓΕ Ηλεία, Κορακοχώρι Ηλείας, Πελοπόννησος
Αυγουστιάτης 60%, Mourvédre 40%
Μέτριο ρουμπινί.
Ένας ευάρεστος συνωστισμός ιδιαίτερων, Kinky αρωμάτων ζωϊκής και βοτανικής προέλευσης, ακόμα και του αλδεϋδικού βερνικιού επιπλοποιΐας, γίνεται ακόμα πιό αρεστός άμα τη ελεύσει του φρούτου στην μύτη. Κεράσια και βύσσινα, δαμάσκηνο, αλλά και αθρόα εισαγωγή ερυθρών και σκούρων ανθέων, ομαλοποιούν το έργο φρόνιμα, και πλέον υπάρχει μιά εξόχως γοητευτική πρόσληψη ιδιορρυθμίας. Γλυκά και πιπεράτα μπαχάρια, ήπια ίχνη bitter σοκολάτας και σκούρου καφέ, συνιστούν ένα αθόρυβο βαρέλι.
Η πολύ καλή τακτοποίηση όλων των επί μέρους χαρακτηριστικών του κρασιού, έρχεται σε ένα σωστό πακετάρισμα στο στόμα. Ο ιδανικός, μετρίου βάρους όγκος, εμπεριέχει ισόποσο φρουτώδες και ανθικό κράτημα, έναντι της πληθώρας των βοτανικών -κυρίως- και ζωϊκών αντιπροτάσεων. Η οξύτητα φρεσκάρει ικανά, αφού μέσα στον κόκκινο ορίζοντα του φρούτου το βύσσινο είναι διακριτό μοστράροντας και λίγο cranberry, ενώ η σκούρα εκδοχή του σημειώνεται με λίγο blueberry liqueur, για να αντισταθμιστεί και πάλι ερυθρά από σιρόπι σμέουρου. Η εν συνεχεία εξαίρετη παρουσία του βαρελιού, φιγουράρει ήπια μέρη γλυκών και πιπεράτων μπαχαριών, κουβερτούρας και ψημμένου καφέ, με τις μέτριες και λίγο παραπάνω ύψους τανίνες, να μη συμμορφώνονται απολύτως στο κάδρο επιδεικνύοντας ελαφρά στυπτικότητα.
Η πράγματι εξαίρετη επίγευση με την απαλή ορυκτή επίστρωση, δεν ενοχλείται από την δυναμική ένταση των τανινών. Το πολύ γλυκό αντίμετρο του blueberry liqueur και του σιροπιού σμέουρου, παίρνει μαζί του την τελική εντύπωση, συγχρόνως παρασέρνοντας την βαθιά βοτανική αντίληψη με τον πολτό μαύρου σκόρδου, μακριά από τα αναγωγικά τους μονοπάτια.
Θα γίνει καλύτερο μέσα στην διετία, πατώντας για τα καλά την περιοχή τού 89.
Stinky τυριά, σκορδάτα και όχι μόνο αλλαντικά, σε ένα ωραίο πλατώ. Τα εντόσθια έχουν την τιμητική τους, κοκορέτσι, γαρδούμπα, συκωταριά, μοσχαρίσια γλώσσα στον φούρνο, αρνίσια νεφρά και τυλιχτό συκώτι με σκέπη. Δοκιμάστε κοκκινιστή μανέστρα με βοδινή ουρά.
