Μπρος στα καλοκαίρια.
Η εξόρμηση του ηλίου στο κόκκινο των καρπών.
Η μάθηση. Η μάθηση πως οι ακτίνες του μπορεί να νοηματοδοτήσουν αλλιώς.
Αρκεί να παρθούν οι αποφάσεις που θα πραγματώσουν και θα μετουσιώσουν το νόημα του φωτός στο κρασί.
ΠΓΕ Δωδεκάνησα, Βαγιά Πάτμου, Δωδεκάνησα
Μαυροθήρικο / Μαυράθηρο
Περισσότερο από βαθύ ρουμπινί.
Πολύ ποιοτική προσέγγιση στην μύτη, που ακμάζει με ωριμότητα.
Maraschino και παστά βύσινα, κόκκινα και μαύρα κεράσια, μαζί με πολλά γλυκά μπαχάρια διέπονται από θελκτική φυτική επίδραση μέσα σε μουσκεμμένο αλκοολικά ανθικό φόντο. Μαύρο τσάϊ και μαντζουράνα, καφές και σοκολάτα, με πτητικές και βαλσάμικες και ξηροκαρπάτες νότες, καταργούν το νεαρό του 2020.
Σε ρυθμούς ραστώνης στον ουρανίσκο, το κρασί ράθυμα προσφέρει την γευστική του αλήθεια, ακουμπώντας σε χαμηλές συχνότητες έντασης. Κερασένια και δαμασκηνένια πράγματα και με παστές και αποξηραμένες εκφορές στον ζουμερό, αφράτο μέτριο όγκο, όπου η οξύτητα δεν φτάνει το μέτριο αλλά δροσίζει παρ’όλ’αυτά, ενώ οι τανίνες έχουν κατεργαστεί ώστε να δίνονται λιωμένες. Η φυτική επίδραση ακούγεται περισσότερο αλλά όχι πράσινα, γλυκά μπαχάρια, καφές και σοκολάτα σε διάλογο με το πρόδηλο ξηροκαρπάτο στοιχείο, με μιά στίξη ξερών χόρτων να δίνει μιά μικρή οξειδωτική επίφαση. Κάποιες ανισένιες νότες αντηχούν μακριά, με το μουλιασμένο ανθικό στοιχείο σε κάμψη.
Maraschino και παστά βύσινα κλείνουν την ικανοποιητική, γλυκιά μπαχαράτη επίγευση με μιά κάποια φυτική συγκάλυψη, ενώ ξηροί καρποί και ελάχιστα ξερά χόρτα, μακρινές μαραθένιες στίξεις, καφές και κακάο πλαισιώνουν.
Ένα ερυθρό γιά το καλοκαίρι. Ελαφρύ, γλυκόπιοτο και χαλαρό, ιδανικό γιά τα Αυγουστιάτικα φεγγάρια ακόμα και μόνο του, ελαφρά δροσισμένο.
Μην το ζορίζετε πολύ με το φαγητό.
Ντοματόρυζο σβησμένο με ούζο και κατσικίσια φέτα, κριθαρότο και ριζότο θαλασσινών με κοκκινιστή σάλτσα, ψητές φέτες μελιτζάνας στην σχάρα, τηγανητά καλοκαιρινά λαχανικά με σκορδάτη σάλτσα ντομάτας.
