Όμαιμον, ομόδοξον, ομότροπον, ομόγλωσσον ευχητήριο.
Τα σταφύλια της ιθαγένειας, που κατέλυσαν την αυστηρή καθαρευουσιάνικη ντιρεκτίβα.
Η σταράτη ροζέ ποικιλιακή γόμωση, που αποχωρίζεται σκοτεινές προθέσεις, και πίσω αναγνώσεις.
Οίνος Ερυθρωπός Ποικιλιακός Ξηρός, Προσοτσάνη Δράμας, Μακεδονία
Ξινόμαυρο, Λημνιώνα, Μαυρούδι
Ανοιχτό προς μέτριο σομόν.
Λεπτό φιλμάκι μικροσκοπικών φυσαλιδών στην επιφάνεια, που επιμένει.
Υπέροχη ποιότητα στον μύτη, με απαλά ροζ ανθικά αρώματα να καταβάλλονται ευκταία από το πορτοκαλί στοιχείο.
Παστίλια μανταρινιού, άγουρα πορτοκαλί πυρηνόκαρπα με ελαφρές βοτανικές αναφορές σε ένα κομψό μπαχαράτο φόντο, κάνουν λόγο γιά αναγωγικές βολβώδεις εκφορές και οσμή φλούδας κρεμμυδιού, ενώ πορτοκαλί και ροδόχροα, με λίγα κίτρινα εσπεριδοειδή, εξασφαλίζουν την σπιρτάδα.
Κυρίαρχη πορτοκαλί νοστιμιά στο στόμα, ευγενής και λεπτεπίλεπτη, με καίρια ζωτική οξύτητα, διαπερνά τον σχεδόν γεμάτο όγκο. Το ορυκτό συμπληρώνει την ενεργητική του φύση, με τα πορτοκαλί εσπεριδοειδή και ομόχρωμα αγίνωτα πυρηνόκαρπα, καθώς και τα ροζ ανθάκια, να σεγοντάρονται κομψά μπαχαρωδώς, με το βοτανικό και ώριμο φυτικό θέμα να έχει ήπια συμμετοχή, και τις τανίνες να δίνουν δομή, ούσες ζωηρούτσικες γιά ροζέ.
Κάτι λίγο παραπάνω από μέτρια επίγευση, μπαχαράτη και ελαφρώς ορυκτή με απειροελάχιστα γήινα στοιχεία, με την χαμηλή στυπτικότητα των τανινών διακριτή, όπως και το θειώδες.
Σταθερά το καλύτερο της σειράς Απλά.
Σκορδάτο κοκκινιστό κριθαράκι, ψητά οστρακόδερμα στην σχάρα, μυδοπίλαφο, τηγανητά μύδια και σαγανάκια θαλασσινών, ριζότο θαλασσινών, σχεδόν όλα τα ψάρια με ειδική μνεία στα μεγάλα σαφρίδια και κοκκάλια στην σχάρα, τα καταφέρνει ακόμα και με χειροποίητο γύρο με πατάτες στον αέρα του φούρνου.
