Το κατευόδιο μιάς σύντομης διαδρομής.
Ένα μικρό χρονικό περιήγησης στον Ελληνικό και Ευρωπαϊκό αμπελώνα.
Και όσο κάτσανε μαζί το Αγιωργίτικο και η Touriga, ήταν καλή παρέα.
Κάποιοι μεγαλώσαν, ιδέες διαφοροποιήθηκαν, και η αναζήτηση δεν σταματά ποτέ.
Ο κόσμος του κρασιού, είναι φτιαγμένος από καταβολής του να περιστρέφεται γύρω από την έννοια της βελτίωσης.
Κάπου εκεί μπροστά, υπάρχει ένας επίδοξος αντικαταστάτης.
Ποικιλιακός Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Λαλιώτη Κορινθίας, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο 70%, Touriga Nacional 30%
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί.
Φρέσκια, φρουτώδης μύτη που διαχειρίζεται καλά την νεότητά της προβάλλοντάς κόκκινα και σκούρα κεράσια, φραγκοστάφυλα καθώς και δαμάσκηνα. Έντονα μπαχαράτο περιβάλλον, πιπεράτο, με θύμισες από γλυκόριζα και σοκολάτα έχοντας καλή απόκριση του βαρελιού, με νότες από μελανά πέταλα λουλουδιών, την ώρα που υπεισέρχονται βοτανικές και κυρίως φυτικές εκδοχές. Οσφρητικά, το υψηλότατο αλκοόλ δεν απασχολεί καθόλου.
Γεμάτο, ζουμερό, στρογγυλό θαρρείς, με συμπύκνωση πατημένη στα νεφρά, το φρούτο κοκκινωπό με λίγες πιό σκούρες αποχρώσεις, κολακεύεται από την ανθική του υπόσταση και από ένα μικρό ίχνος από μαρμελάδα βύσσινο, με τον εισχωρητικό μπαχαράτο παράγοντα να δίνει και σοκολατένια σημεία με πιπεράτες στίξεις, έχοντας την οξύτητα στο μέσον του ύψους να εξισορροπεί και τις τανίνες νόστιμες, σχεδόν ισχυρές, καλά στιλβωμένες. Χωρίς να τραντάζεται από ενέργεια και φρεσκάδα, διέπεται από μιά πολύ ευχάριστη, ορυκτή και καρβονική συστοιχία, έχοντας όμως το φυτικό πεδίο παίρνει κεφάλι μετά τον μέσο ουρανίσκο πλαγιοκοπώντας με bitter ριπές που φτάνουν και μέχρι την πράσινη ζώνη, ενώ το αλκοόλ θερίζει.
Πολύ εντυπωσιακή σε μάκρος επίγευση, με εκρηκτικά αποθέματα θέρμης και αλκοόλ, ενεργητικά μπαχαράτη και σοκολατένια, με σκούρα ορυκτά που καλύπτονται γρήγορα από ακατάβλητο, ακαταπόνητο φυτικό και bitter κρεσέντο -ευκρινώς πράσινο πλέον- που ζητάει μάλλον τον χρόνο του.
Αιμάτινες σπαλομπριζόλες στα κάρβουνα, ίσως και με σάλτσα verde, φρέσκα κίτρινα λιπαρά σκληρά τυριά, παστιτσάδα με κόκκορα, κοκκινιστό μοσχαράκι με ρύζι στην κατσαρόλα και πράσινες πιπεριές.
