Τhesaurus magicus.
Tηλαυγής φάρος, άλμπουρο αψηλό.
Των ζωών μας κανονιστής η ομορφιά σου.
Οίνε νηοπομπέ της άδυτης ψυχής, όταν του Ιουλίου Ανθεστήρ σου, όταν το Λιάτικο μας κυριεύει.
ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη
Λιάτικο
Μέτριο ρουμπινί.
Εξαίσια κομψή, αιθερική μύτη κόκκινων φρούτων του δάσους, με λικέρ κεράσι και ανθική παρεμβολή σκούρων αποξηραμένων λουλουδιών. Σκεπασμένη με πάμπολα γλυκά μπαχάρια, έχει μιά περιρρέουσα δερματική και καθόλα ευγενέστατη ζωϊκή περιφορά, ενώ γήινα και σκούρα ορυκτά και γραφιτικά στοιχεία αναδύονται, μαζί με αλκοόλ. Ακόμα νεαρότατη.
Μεγαλειώδες άγγιγμα στον ουρανίσκο, μεγάλη η ψυχή του κρασιού.
Αλλεπάλληλες διεμβολές μπαχαρένιων κόκκινων φρούτων του δάσους με υφέρποντες κραταιά βοτανικούς κυμινένιους και ώριμα φυτικούς τόνους, το αποξηραμένο ρόδινο ανθικό πρόταγμα συνυφαίνεται με blood orange, που η έρπουσα υψηλή οξύτητα αντλεί μέσα από τα έγκατα του μετρίου βάρους, αλλά πολύ μεγάλου βάθους, όγκου.
Ύψιστης ευγένειας ζωϊκή διάχυση, ορυκτή καρδιά που λαμπυρίζει, το υψηλό αλκοόλ καταπίνεται από τις άδηλες, τρομακτικές εσωτερικές εντάσεις του οίνου.
Τανίνες από κασμίρ. Μπορεί και αλπακά.
Καταπληκτικής εναλλαγής επίγευση, μακροτάτη, ευφραντική, δικαία.
-Μόνον- χωριάτικος κόκκορας κοκκινιστός, με καπνιστή πάπρικα, μπαχωβίτικες πιπεριές και κολοκυθάκια καρέ, σιουφιχτά με ραγού κουνελιού, φτερωτό κυνήγι, λαγός με θυμάρι, κύμινο, μηλόξυδο, μέλι και κονιάκ στην γάστρα.
