Ακόπιαστα χαρμάνια.
Πρόσφορες δοκιμασμένες λύσεις που δεν μπατάρουν με την μία.
Η ποικιλιακή παγκόσμια δεξαμενή παρέχει ευκολίες, που πολλοί επαφίονται πάνω τους.
Ένα ροζέ από Syrah και Grenache, φέρει πρώτα σαν μαρκίζα τα ονομαστά σταφύλια, και ύστερα την όποια οινοποιητική δεξιότητα, αν και εφόσον εφαρμόστηκε.
Όποιος μπορεί, το αντιστρέφει.
ΠΓΕ Εύβοια, Μύτικας Ευβοίας, Στερεά Ελλάδα
Syrah, Grenache
Βαθύχρωμο για ροζέ, βαθύ σομόν-πορτοκαλί, σχεδόν στο χρώμα τής σκουριάς.
Ώριμη, στα πρόθυρα τής εξελιγμένης μύτη, με μικρη οξειδωτική παρουσία αλδεϋδικής φύσεως. Αλλά μέσα είναι όμορφη, με γλάσο παπάγιας, σιρόπι βερύκοκκου, μαρμελάδα πορτοκάλι, ξερές μανταρινόφλουδες, αλλά και καψαλισμένες στην μασίνα θαρρείς από κουμ-κουάτ, δίνοντας το στίγμα τής καπνίλας. Πορτοκαλόχρωμα καραμελωμένα λουλούδια. Είναι πολύ spicy με Ανατολίτικο ρυθμό, κρύβοντας επιμελώς και κάποιες βοτανικές νότες μέσα στην επίφαση ηδύτητάς της.
Αξιέπαινη προσπάθεια αποφυγής τής γλυκατζούρας -μολυσματικής ασθένειας των ροζέ- στο στόμα. Εκεί, η προσφέρεται γλυκόξινα, με τα αφυδατωμένα βερύκκοκα λες και μαζεύτηταν νωρίς κρατώντας όξινο τόνο -χαρακτηρίζοντας και την ζωηρούτσικη οξύτητα που το διατρέχει- μολονότι δεν καταφέρνει να τουμπάρει θεαματικά την εντύπωση. Η υπόλοιπη οργανοληψία όπως αυτή καταγράφηκε οσφρητικά, ακολουθεί σε πλήρη αποξηραμένη γραμμή, στον μέτριό του όγκο. Υφέρπουσα bitter ξερή βοτανική νύξη. Αρκετά εξελιγμένο και με back door οξείδωση, περπατά σε αρκετά γήϊνους και ξηροκαρπάτους δρόμους, με απαλό τανικό δέσιμο που τού πάει.
Καλή επίγευση, που για λίγο πάει πάνω από μέτρια. Συνεχίζει στο ίδιο τέμπο τού μέσου ουρανίσκου, με την ελαφρά εξελιγμένη της αύρα να προσδίδει εκ νέου ξηροκαρπάτες και γήϊνες στιγμές, με υπολανθάνον bitter βοτανικό αποξηραμένο στίγμα.
Δεν τα καταφέρνει άσχημα στο τραπέζι, τιμώντας την κλάση των ροζέ, ως γαστρονομικά. Γιουβέτσι με χταπόδι, τηγανητές κουτσομούρες, σαγανάκι γαρίδας και ψητά καβούρια, κριθαράκι με πιπεριά Φλωρίνης και κατσικίσια φέτα, σβησμένο με ούζο, γαύρος πλακί.
