Δεν έχει σημασία που ο βασιλεύς έχει στέμμα.
Λίγο αποσχολεί που έχει εγκατεστημένο, αναγνωρισμένο και ακλόνητο θρόνο.
Η συνειδησιακή πτυχή που επιδρά αυτόματα και με άμεση ανάφλεξη στο θυμικό, γιά την Βουργουνδική πρωτοκαθεδρία, δεν εμποδίζει τα κλάσματα του μεγαλείου του να τρανώσουν αλλαχού, σε άλλες πατρίδες και να δώσουν αποτελέσματα ζηλευτά, δεν αποτρέπεται στο κάθε λιγνό κλωναράκι Chardonnay να προσπαθεί να φτάσει στο ύψος του μέγα προτύπου.
Κάθε μπόλι, κάθε καταβολάδα, κάθε βλαστάρι, δεν συνιστά ανθυπομειράκιον του μητρικού, ιδεατού αρχικού φυτού, αποτελεί μιά αυτόνομη προσπάθεια, ένα καινούργιο τέντωμα γιά να αγγιχθούν τα ψηλά πατώματα, μιά διαφορετική προσέγγιση στα αναγνώσματα της ποικιλίας.
Τουλάχιστον όσο υπάρχουν ανήσυχοι ζευγάδες να οδηγήσουν το κάρο.
ΠΓΕ Τύρναβος, Τύρναβος, Θεσσαλία
Chardonnay
Μέτριο και κάτι λεμονί.
Συσπειρωμένη μύτη εσπεριδοειδών, λευκών και κίτρινων λουλουδιών, με ήπιες αναφορές βανίλιας και άσπρων μπαχαρικών, μαζί με ελαφριά νύξη spicy βοτάνων.
Συνεκτικό και συμπαγές στο στόμα, όπου άμεσα τα ηνία παραλαμβάνει η νευρική, ηγεμονική οξύτητα, κραδάζοντας με νεανικό οίστρο τα εσπεριδοειδή και λουλουδάτα αρώματα και δίνοντας σκέρτσο στο φρούτο.
Ωραία αφομοιωμένα τα στοιχεία του βαρελιού, δηλώνουν μιά μακρινή υπόμνηση της χρήσης του, ενώ ο spicy βοτανικός χαρακτήρας επιβάλλεται επιθυμητά.
Τσιμεντένιος, αρραγής όγκος, που συγκρατείται λίγο πάνω από τον μέτριο, αλλά σε καμιά περίπτωση ογκωδώς γεμάτος, ένεκα του νεανικού σφρίγους που προωθεί η οξύτητα, κάνοντάς το να φαντάζει -και να είναι- εξαιρετικά νέο και ακόμα όχι πλήρως σχηματισμένο.
Θα ωριμάσει όμορφα.
Μακρά, όξινη, spicy επίγευση, με ορυκτούς υπαινιγμούς που από τον μέσο ουρανίσκο και μετά άρχισαν να γίνονται ιδιαίτερα αντιληπτοί.
Λεμονάτες χοιρινές λαιμού, μεγάλα πελαγίσια με σάλτσα Meyer, μαϊντανό και λουίζα, κοτόπουλο με πράσινες ελιές, ορτύκια με αρωματικά και πουρέ κόλιανδρου.
