Βαθύς ρούσος δρόμος.
Το αβάδιστο μονοπάτι της ιθαγένειας.
Η συμβολιστική, πίσω από την συνένωση των αντιδιαμετρικών οριζόντων της εντοπιότητας.
Φτάνει να προφέρεις την λέξη. Μόνο να επικεντρωθείς στην έννοια. Αρκεί να πεις Άβατον.
Και η σμίξη ήρθε, η σύγκλιση φάνηκε, η ώσμωση έλαβε χώρα.
Η συγκεντρωτική δέσμη των τριών σταφυλιών που ομιλούν την Ελληνική, είναι το αντικλείδι των κλειστών πυλών, είναι η λύσια πυξίδα των απάτητων καπετανάτων, το συναξάρι του ημεδαπού ποικιλιακού εορτολογίου.
ΠΓΕ Επανομή, Επανομή Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Λημνιό, Μαυρούδι, Μαυροτράγανο
Βαθύ, αδιαπέραστο ρουμπινί.
Τρίσβαθη, ατενής μπαχαρένια πρόσληψη στην μύτη, που φτάνει πολύ μέσα.
Δέρμα, αίμα, αποξηραμένα σκούρα άνθη, με τριμμένο μοσχοκάρυδο, σοκολάτα και espresso, ζυγώνουν αποφασιστικά στο κέντρο της αίσθησης, που εστιάζει στο maraschino, μαύρο κεράσι, βύσινο, φραγκοστάφυλο και των δύο χρωματισμών, με τις αναφορές πίσσας και ασφάλτου να συναρτούν την ορυκτή του διάρθρωση, και αρκετά πολύπλοκη ώστε να εγκολπώσει και ξερούς βοτανικούς υπαινιγμούς.
Ευφορική, πληθωρική διάσταση στον σάρκινο, ηδονικό ουρανίσκο.
Σε ρόλο μαέστρου, η υψηλής επιστασίας και δυναμικής, οξύτητα, αναδιανέμει αρώματα τροφοδοτώντας την γεύση με μικροκαρέ παραστάσεων στον γεμάτο όγκο, και η παράταξή τους αρνείται να πάρει τέλος.
Το γλυκό, ενίοτε και γλυκόξινο σοκολατένιο φρούτο, χωρίς τον απόλυτο επιμερισμό της νιότης, αρτύζεται τμηματικά από εισχωρητικά μπαχαρένια, δερματικά και αποξηραμένα ανθικά κύματα, με κουβερτούρας και κεφέϊνη επικάλυψη, έχοντας αντιστύλι τις θεόρατες, σοκολατένιες τανίνες που μασιούνται κανονικά. Σε μικρότερη κλίμακα η ορυκτή ανάγνωση, σε ακόμη μικρότερη οι βοτανικές νύξεις, που μάλλον χάνονται εντελώς.
Μακρά, μπαχαρένια, αλκοολική, γλυκόξινη με έμφαση στο maraschino επίγευση, που επικαλύπτεται με λάγνες σοκολατένιες στρώσεις, και επιδιδόμενη εδώ λίγο περισσότερο στην ορυκτή της θέση, τελειώνει με δερματικές και αποξηραμένες ανθικές παρατηρήσεις.
Το δίπολο των πληθωρικών, ποιοτικών ωριμασμένων κίτρινων τυριών, και του τετράποδου κυνηγιού με πλούσιες σάλτσες κρασιού, μπαχαρικών και φρούτων ή σοκολάτας στον φούρνο, είναι το απολύτως ταιριαστό του.
