Ορατό αντιστήριγμα.
Ένας αντιληπτός υποβολέας στην οπερατική πράξη του Viognier.
Η δύστροπη ποικιλία του Ροδανού, που δεν κάνει κορδελάκια μόνον στο αμπέλι.
Η προσέγγισή της και έπειτα από την ψυχοβγαλτική προσπάθεια στο αμπελουργικό πεδίο της μάχης, απαιτεί και ιδιαίτερο χειρισμό στα οινολογικά πράγματα. Όχι τόσο γιά να μην διαρρηχθεί ο εύθραυστος οργανοληπτικά χαρακτήρας της, κάτι που αφορά άλλες ποικιλίες, μιάς και αυτή δεν είναι τέτοια, όσο γιά να μην ενδυναμωθεί υπερβολικά το πληθωρικό λιπαρό της προφίλ.
Πελοποννησιακός Τοπικός Οίνος, Άργος Αργολίδας, Πελοπόννησος
Viognier
Μέτριο λεμονί, με ευκρινή πρασινωπή ανταύγεια.
Super heavy oaked αντίληψη στην μύτη, που προτρέχει όποιας άλλης παρατήρησης.
Λιπαρά λευκά άνθη με προεξάρχον εκείνο της γαρδένιας, πολύ βούτυρο, ενώ μέσα από το ευρύ μπαχαρένιο περιβάλλον με τζίντζερ αιχμές, καρδάμωμο και κολιαντρόσπορους, έχοντας βοτανικούς περισπασμούς αναδύεται πηγαίο πλέον το φρούτο, που εμμένει περισσότερο στην εσπεριδοειδή μεριά. Πλαισιώνεται από λευκόσαρκο πεδίο, και πυρηνόκαρπες αντανακλάσεις με μακρινή βερυκοκκένια μνήμη.
Πλούσιο στον ουρανίσκο, χωρίς όμως υπερβολή στον όγκο που με δισταγμό πατάει στα γεμάτα όρια, ενώ την δεύτερη μέρα η βανίλια του βαρελιού, συμμαζεύτηκε μέσα στο λίπος και το βούτυρο, πλην όμως διακριτή.
Ήπια ένταση χωρίς εξάρσεις, αντιστοιχούμενη από την μέτρια οξύτητα που δεν ανάβει πυροτεχνήματα, αλλά κουμαντάρει σωστά το ανθικό φρούτο, που συνεχίζει να καταχωρεί τον εαυτό του στο εσπεριδοειδές φάσμα, παρόλη την δορυφορική πρόσληψη από λευκόσαρκα και κυρίως πυρηνόκαρπα που τείνει να γίνει πιό επιδραστική. Σαφής συντονισμός από πικάντικα μπαχάρια αλλά και spicy βότανα, ενώ η φαινολική διάρθρωσή του, προσθέτει δομικά σημεία.
Πολύ καλή, φαινολική επίγευση, με μπαχάρια και βανίλια, αλλά και spicy ελαφρά bitter βοτανική θέση, ενώ το βερύκοκκο εδώ αρκετά αισθητό μέσα στην γενικότερη εσπεριδοειδή επικράτεια, όπως και το αλκοόλ.
Ανεμένεται να γίνει καλύτερο, και με αρτιότερη εγκόλπωση του βαρελιού.
Λαχανοντολμάδες και σαρμαδάκια με σάλτσα αυγολέμονο, λιπαρά πελαγίσια ψάρια στα κάρβουνα με σάλτσα meyer ή λεμονιού-βουτύρου, φέτα ξιφία με sauce Hollandaise, πλούσια σαγανάκια θαλασσινών, ενώ με ζυμαρικά θα είναι εξίσου καλό με κρεμώδεις βοτανικές σως, αλλά και κοτόπουλο Μιλανέζα.
