Η σπείρα της λαβυρινθώδους εξέλιξης.
Κομπασμός ή δικαιολογημένη αυτοπεποίθηση, η μετάβαση σε άλλες σφαίρες, πάντα ενέχει απρόβλεπτες συνέπειες. Το αδιευκρίνιστο μέλλον του Αυγουστιάτη, που του επιφυλάσσει αρκετά ταραχώδεις μεταπτώσεις ενδεχομένως, θέλησε να παρακάμψει το Ζακυνθικό οινοποιείο, τοποθετώντας το σε αυθαίρετη αξιακή κλίμακα, που μένει να το δικαιώσει ή όχι.
Κι’αν το θάρρος ανταμείβεται, η επικινδυνότητα ενός τέτοιου τολμήματος, δεν ελέγχεται πάντα από τον επιχειρήσαντα.
ΠΓΕ Ζάκυνθος, Λαγωπόδο Ζακύνθου, Επτάνησα
Αυγουστιάτης
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί
Ποιοτική, έξτρα μπαχαρώδης μύτη, με αναπάντεχους καταιγισμούς από ιδιόρρυθμα -πλην επιθυμητά- αρώματα από λικέρ δαμάσκηνο και γλυκό μελιτζανάκι, πληρούν την αίσθηση βανίλιας και menthol σοκολάτας, καθώς και νωπών πετάλων σκούρων ανθέων. Το κυρίως φρούτο μαύρου κερασιού και δαμάσκηνου με την φυτική προσέγγιση, πλευρίζουν παρασκηνιακοί τόνοι από βότανα, δέρμα και πολύ χλιαρά ζωικά θέματα, που δεν το εντάσσουν στην ρουστίκ κατηγορία, τουλάχιστον όχι εμφατικά.
Γεμάτο χωρίς να πλατειάζει φασαριόζικα στον ουρανίσκο, εκδίδει έναν ποθητό σοκολατένιο εαυτό με συνεχή γλυκιά μπαχαρένια και βανιλάτη διεύθυνση, υπογραμμίζοντας την άρρηκτη σχέση του με το επιδραστικό βαρέλι. Το σκουρόχρωμο γλυκόξινο φρούτο με μιά κόκκινη βυσινένια επίφαση και την αδιάλειπτη μνήμη του γλυκού μελιτζανάκι, αναζωογονεί η φρέσκια οξύτητα, αλλά και οι ορυκτές καταβολές του, με τις σάρκινες, νόστιμες, εξίσου σοκολατένιες τανίνες, να αναλαμβάνουν περαιτέρω ισχυρή γόμωση. Λικεράτα, ανθικά, βοτανικά και ώριμα φυτικά, όπως και ζωικά στοιχεία, στέκονται σε περιφερειακή θεώρηση, μην υποδεικνύοντας ρουστίκ προσδιορισμό αλλά ευχάριστη πολυπλοκότητα.
Μακρά, πολύπλοκη επίγευση με ορυκτή διαβάθμιση, προτάσσει ευρέα μπαχαρένια στοιχεία με καφέ και σοκολάτα, έχοντας την βοτανική και δερματική αντίπραξη να του χαρίζει.
Γυαλισμένο, πληθωρικό, νόστιμο και απολαυστικό ιδίως γιά τους φίλους του βαρελιού, δείχνει διάθεση γιά εξέλιξη στην φιάλη, κάτι που θα του χρειαστεί στην επίφοβη τιμολογιακή κατηγορία που κατέταξε την υπόστασή του
Πληθωρικά, λιπαρά, κίτρινα σκληρά τυριά, ενώ προορίζεται γιά φούρνο και κατσαρόλα από βοδινό, βουβάλι ή ακόμα και κυνήγι, με πλούσιες κρασάτες σάλτσες gravy, ή γλάσου δαμάσκηνου, ή και φρούτων του δάσους. Δεν είναι γιά λιγόψυχο φαγητό, καθώς άνετα θα το καπελώσει.
