Ο γέρος των βουνών.
Οι ιστορίες που έχει να πει, είναι αλλιώτικες.
Οι πληροφορίες που θέλει να μεταφέρει, είναι εμπιστευτικές.
Η πρότασή του διαφορετική, η κοψιά του όχι συνηθισμένη, δεν είναι προσηνής, δεν τον σιμώνεις εύκολα.
Το γέρικο βουνίσιο Μοσχάτο, που κοιτάει τους αλμπάνηδες που σπιλώνουν την ράτσα του με μισό μάτι. Γιατί εκείνο ξέρει πως είναι να είναι γνήσιο, γνωρίζει τον τρόπο, αφουγκράζεται το τόπο. Το κουφέτο των καρπών του, κρύβει την σοφία της φύσης, δείχνει την παρακινημένη εξέλιξη, παίρνει τις ανάσες των ορέων σαν τύλιγμα γιά τα σπλάχνα του και προσφέρει σαν αντίδωρο τα πελιδνά τσαμπιά του.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Άνω Διακοπτό Αχαΐας, Πελοπόννησος
Μικρόρωγο Μοσχάτο
Βαθύ λεμονί.
Αξεπέραστης αρωματικής αποκάλυψης μύτη, που μεταφέρει αρμπαρόριζα, θρούμπι και φρέσκια ρίγανη του βουνού, κατευθείαν στο κέντρο του λεμονάτου, κιτρώδους πυρήνα, με πλειάδα λευκών ανθέων, που καταγράφουν γιασεμί και αγιόκλημα, μαζί με λουλούδια lime και ακακίας. Κι’άλλα πράσινα φρέσκα βότανα, μαζί με καλοβαλμένα ανοιχτόχρωμα μπαχάρια, συμπληρώνουν την κατοπινή εντύπωση των κίτρινων φρούτων.
Ανοικτίρμονη λεμονάτη σμίλη, με την απίστευτη εξώθηση της τσιριχτής, υψηλότατης οξύτητας και των εμφατικών, διαπεραστικών ορυκτών, σφυροκοπάει τα αρωματικά, βοτανικά και λουλουδένια στοιχεία, και τα καθίζει να μείνουν χαμηλά στην αντίληψη. Η καθηλωτική εσπεριδοειδής μαγεία στον γεμάτο ουρανίσκο, δεν θέλει τίποτα δίπλα της, παρά μόνο μιά αχνή καθυποταγμένη τριανταφυλλένια αντήχηση, δίνοντας στα ωχρά μπαχάρια να ακούγονται, σε κάτι παραπάνω από ρόλο κομπάρσου.
Μακρά, δυναμικά φαινολική και διεμβολιστικά ορυκτή, υπέροχα λεμονάτη επίγευση, που αναγκάζει τα ανθικά, βοτανικά και μπαχαρένια στοιχεία να κυμανθούν γύρω της, έχοντας ένα ελαχιστότατο ξηροκαρπάτο πέρασμα.
Μέγα, μυθώδες Μοσχάτο, θα κάνει πολλά λευκά φαγητού να αισθανθούν άβολα, με το γαστρονομικό του μπρίο και ικανότητα.
Χωρίς δεύτερη σκέψη θαλασσινά και ψάρια, αλλά φαντάζει φτωχό να μείνει έτσι απλά εκεί.
Χριστόψαρο με σάλτσα αυγολέμονο και λάδι μαϊντανού, σκορπίνα ή πεσκανδρίτσα σε μπουργέτο Αιγιάλειας, μπακαλιάρος ή καπόνι σαβόρο. Λατρεύει το αυγολέμονο, οπότε σαρμαδάκια, ακόμα και γεμιστά με κιμά κολοκυθάκια, θα σιάξουν μιά χαρά. Μην το φοβηθείτε με πουλερικά ή και λευκό κρέας όπως του χοιρινού, αρκεί να υπάρχει λεμονάτη βοτανική προσθήκη, θα το έβλεπα ακόμα και με λεμονάτο αρνί με δενδρολίβανο ή χοιρινό με σέλινο.
