Custom made.
Από τον ιδιοκτήτη.
Από τον κτήτορα και υπαγορευτή.
Κρης Αρχαίος κατασκευαστής, κάτοχος γης και ουρανού, γροικά τα ποθαμένα που δεν τελέψανε ακόμα.
Ποικιλιακός Οίνος Λευκός Ξηρός, Δαφνές Ηρακλείου, Κρήτη
Ταχτάς
Ανοιχτό χρυσαφί.
Αθόλωτη πληθωρικότητα στην μύτη, που ευλογά με κίτρινη κολοκύθα και κανταλούπε, έχοντας πίσω πυρηνόκαρπη ανάγνωση από γιαρμά και βερύκοκκο, μικρότερης ένστασης, σε μία εν γένει λιπαρή προβολή. Κίτρινα γινωμένα βουτυρώδη λουλούδια, ανθόμελο, αχνή βοτανική υποψία στο διακριτό μπαχαρένιο περιβάλλον, με ένα αναιμικότατο πέρασμα από σιλό και κριθάρι.
Σάρκινο, επιβλητικό και με μεγάλες εκτάσεις στον γεμάτο ουρανίσκο.
Πλούσιο, πολύ καλής πάστας μελένιο φρούτο, που ακολουθεί κατά κεραία την πληθωρική οσφρητική ντιρεκτίβα, δίνεται με μπόλικο λίπος και βούτυρο, έχοντας γιά αντιστάθμισμα την ζωηρή κυματική της οξύτητας που ανορθώνει το βαρύ στυλ του. Παρότι η βελόνα δείχνει 13%, δεν μπορεί να καταλογιστεί επ’ουδενί ανάλαφρο ή βορειοευρωπαϊκο, με την εν γένει θερμή του εκδήλωση να υποστηρίζεται από ισχυρή φαινολική, σχεδόν τανική δομή, ενώ το στιβαρό μπαχαράτο περιβάλλον με τις ήπιες βοτανικές νότες αποφορτίζεται πάραυτα μετά τον μέσο ουρανίσκο από εμφανώς διατυπωμένη ορυκτή γραμμή.
Ωραίο στήσιμο στην πάνω από μέτρια επίγευση, όπου στο ακούραστο δούλεμα των φαινολών στο στόμα, προσπαθεί να εφαρμοστεί μιά ενεργή ορυκτή αντίταξη. Αρκούντως μπαχαράτη και μελένια, αφυπνίζει μερικώς την βοτανική του θεματική, γιά να επιδοθεί σε έναν γήϊνο τόνο με ξηροκαρπάτη νύξη που μοιάζει με φουσκωμένο στο νερό πλιγούρι. Το θειώδες καίει καλά.
Λατρεύει ριζότο με μπόλικη παρμεζάνα, δεκτικό σε ό,τι του προσθέσετε, από καψαλισμένο κοτόπουλο μέχρι και μανιτάρια, rigatoni al sugo di coda, κίτρινα σκληρά τυριά, φοντύ τυριών, λαχανοσαρμάδες, λιπαρά ψάρια στα κάρβουνα και πληθωρικές παρασκευές θαλασσινών, το έχει το λευκό κρέας, είτε φτερωτό είτε τετράποδο, επικεντρωθείτε σε γαμοπίλαφο με ζυγούρι.
