Σκοτεινή πινακοθήκη.
Τα φουμισμένα χρώματα του Καπνία σε μέσο φόντο.
Το γδαρμένο δερματόδετο βιβλίο του, γεμάτο από παλιοκαιρίσια, γνώριμα ζεστά, αρώματα της πατίνας του χρόνου.
Μιά γριντιά γιά να δέσει τον έρμακά του, και ξανά, ένα ακόμα λιθάρι στον αρμό γιά να ψηλώσει το ντουβάρι.
Και ο Καπνίας συνεχίζει.
ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης, Αταλάντη Φθιώτιδας, Στερεά Ελλάδα
Cabernet Sauvignon
Βαθύ πορφυρό, σχεδόν μαύρο, αρκετά εντυπωσιακό για τα μέτρα του οινοποιείου. Πολύ πυκνή, σφιχτή, ακόμη αγίνωτη, αλκοολική, ελαφρά βερνικένια μύτη, που αποκαλύπτει σταδιακά κόκκινα και λίγο περισσότερα μαύρα κεράσια και φραγκοστάφυλα. Κουβερτούρα, γλυκά μπαχάρια και χαμηλή βανίλια, έχοντας κέδρινες και βοτανικές ικμάδες, μαζί με μικρή υποψία σκούρων λουλουδιών, δίνονται μαζί με σκούρα ορυκτά και αναγωγικά στοιχεία πίσσας και κάρβουνου.
Υπό πλήρη διαμόρφωση στον ουρανίσκο και σε πολύ νεανικά στάδια, έχει ενσωματώσει άπταιστα το υψηλό αλκοόλ ώστε να μην ακούγεται, με τις ισχυρές, δυναμικές τανίνες, σε καλό φινίρισμα, αλλά όχι απόλυτα χωνεμένες. Το φρούτο έχει ωραία έκφραση στο κόκκινο και στο μαύρο, με σοκολατένια, μπαχαρένια, βανιλάτα και κέδρινα στοιχεία να συνθέτουν μια παράλληλη πραγματικότητα στον ήπια γεμάτο όγκο, με ψιλή βοτανική νύξη αλλά πιό πρόδηλη ανθική που αποδίδει και μια διάσταση βιολέτας, και με την ασφάλτινη, καρβονική και καουτσούκ θεματική να επιμένει, ωραία πάντως.
Πολύ καλή σε μήκος, τανική, μπαχαράτη σοκολατένια και κέδρινη επίγευση, με μωβ ανθικά ψήγματα, και με το επιτηδευμένο ασφάλτινο αναγωγικό πλαίσιο να κυριαρχεί όμορφα.
Κίτρινα σκληρά τυριά, τετράποδο κυνήγι, rib eye, tomahawk και porter house, με συνοδεία σάλτσας port, προαιρετικά.
