Αλάστωρ, η Θεία Δίκη της Θρακικής Γης.
Και ο αρμοστής με όψη δαιμονικού ήρθε πάνω στο μαύρο άτι.
Και τα γένη των Θρηίκων του Εκαταίου, αυτών που δίδαξαν την καλλιέργεια της γης, μίλησαν.
Στα χώματα του Ορφέα, μην διανοηθεί να λογιέται ξένο ό,τι έχει ρίζες εκεί, παρά οι αρπισμοί του Μέγα Μουσιγέτη να το μαγεύουν με δωριές έγκατων εσχάτων πυρών και δικό τους να το κάνουν.
ΠΓΕ Ίσμαρος, Μαρώνεια Ροδόπης, Θράκη
Chardonnay
Πρασινίζον, αλλά και νεανίζον, μέτριο λεμονί.
Μαγευτικά καπνικά, gunflint και πυριτικά αναγωγικά στρώματα τυλίγουν το γλυκό φρούτο.
Ώριμα άνθη νεραντζιάς, bergamot muffin και κρέμα λεμονιού, δημιουργούν αξεπέραστα κύματα ευφορισμού, με φύλλα lime και lime sorbet να εισάγουν την βοτανική πτυχή που προχωρεί βαθιά με λουϊζα και λεμονοθύμαρο έχοντας μπαχαράτες αιχμές και βανίλια Μαδαγασκάρης, ενώ γιά λίγο, λανολίνη δίνει αμυδρή ξηροκαρπάτη προβολή.
Ναρκωτικό στον ουρανίσκο, ξεδιάντροπα λαγνικό ξεσκεπάζει τις στοίβες μία μετά την άλλη στον λιπαρό, γεμάτο όγκο. Κωλοπετσωμένη οξύτητα, δεν αφήνει στιγμή να διαφεντέψει η βαθιά γλυκά, κρατώντας ενέργεια και φρεσκάδα, ώσπου βρίσκει ισχυρά ορυκτή πάλμωση γιά να αβαντάρει προς την ίδια κατεύθυνση. Πλούσιο, βουτυρώδες, πιπεράτο και καυτερό σαν εξωτικά πιπέρια, έχει πάντα μιά τροπική προβοκάτσια σαν υποβολή διατηρώντας την οσφρητική οργανοληψία του φρούτου, τονίζοντας τα θερμά κλίματα που κατάγεται, την ώρα που μπιζάρει μπαχαράτα και βοτανικά με χωνεμένη βανίλια, κρατώντας πλιγουρένια αναγνώσματα σαν φόντο.
Αρκετά καλή, αλλά όχι ιδιαίτερα μακρά, ελαφρά φαινολική και θερμά αλκοολική επίγευση με το θειώδες ακόμα κραταιό, ενώ chili και jalapeños κρατούν καυτερό το μπαχαράτο περιβάλλον. Ορυκτή ασφαλώς με κάποια καπνικά αναγωγικά μπόσικα, επιδεικνύει κομψή βανίλια με lime βοτανικότητα και κάποια ωραία bitter στοιχεία, μην παραλείποντας να εκδώσει αμυδρές ξηροκαρπάτες υποψίες.
Στο στυλ των υπέροχων, όχι ιδιαίτερα προβεβλημένων Mâconnais, ίσως και καλύτερο.
Crown roast pork με πουρέ μήλου και ξύσμα από περγαμόντο με πιπεριές jalapeños.
Ποιοτικά, κοκκώδη ωριμασμένα τυριά, δοκιμάστε την απίστευτη Vergeer Gouda XO δωδεκάμηνης ωρίμανσης. Dolce garbo με ολόκληρη συκωταριά, penne alla Norma, φέτα ξιφία με sauce Hollandaise και πίκλες.
