Αποποιημένη ευθύνη.
Διαλέγοντας ανάμεσα σε δύο γραμμές.
Το κόστος τής αναγραφής ή η ανεμελιά τής μη δέσμευσης ενός ΠΟΠ.
Το φρούτο από την Μαντίνεια, εισέρχεται στην κανονιστική μεθοδολογία του οινοποιείου -και οι θύμησες από το οροπέδιο ξεμακραίνουν.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Νεμέα Κορινθίας, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Μέτριο σομόν.
Εκρηκτική αρωματική εκδήλωση τού Μοσχοφίλερου στην μύτη, το θέλει με πληθωρικές νύξεις μιγκέ και λιβανιού, ενώ το τριαντάφυλλο -κόκκινο και λευκό- δεν διαπραγματεύεται ουδόλως την δυναμική του. Γιασεμί, αγιόκλημα και νυχτολούλουδο συνεχίζουν την έντονη αρωματική περιήγηση, βοτανικοί τόνοι συντρέχουν με υψηλό φρόνημα. Πολλά spicy Ανατολίτικα μπαχάρια, δημιουργούν εξωτικό περιβάλλον. Εντός, ο πυρήνας διάκειται με εσπεριδοειδή διάθεση, -μαζί με τα άνθη τους- γλάσο πορτοκαλιού, μανταρινιού και satsuma citrus τον απαρτίζουν, λίγη κρέμα βερύκοκκου βάζει πυρηνόκαρπη πινελιά.
Απαντάται εναγώνια προσπάθεια να μην κυλήσει σε απευκταίες κοιλότητες στον ουρανίσκο. Υπάρχει βαθιά, επιτακτική, επίμονη αίσθηση γλύκας, διάφορη τής όποιας ποσοστιαίας αναλογίας σακχάρων, που υποβάλλει την αισθητηριακή διαχείριση των νεύρων στο να καταγραφεί ως ημίξηρο -καμία απολύτως σχέση. Το κρασί είναι εμφανώς ξηρό για όποιον μπορεί να διακρίνει, αλλά το υψηλό γλυκερολικό φορτίο συν την εντεταμένη πολυμεριστική διάδραση των τόσων μηνών στις οινολάσπες, με τίς πρωτεΐνες να μεταφράζονται σε γλύκα, και bingo! Η προσπάθεια ευοδώνεται μερικώς, αφού δεν προσλαμβάνεται σκληροπυρηνική γλυκατζούρα στον λιπαρό μέτριο όγκο, υπάρχει όμως μιά εύθραυστη ισορροπία, το νεύρο το κρασιού τίθεται εν αμφιβόλω και μάλλον τα ματσαρίσματα με φαγητό πρέπει να είναι προσεκτικά, γιατί εκεί φαίνεται περισσότερο. Η μέτρια οξύτητα, εκτός από την απόδοση τού αρωματικού φρούτου ως έχει, δείχνει και πως φτάνει σ’ αυτό το σημείο να αντιλαμβάνεται ως τέτοια, ενώ ενδεχομένως τα εργαστηριακά νούμερά της να την προβίβαζαν σε ύψος.
Μέτρια σε μήκος επίγευση, με τούς ορυκτούς τόνους που ήταν σε καταστολή στον μέσο ουρανίσκο, εδώ λίγο πιό μπροστά. Δεν χρειάζεται να ειπωθεί πως συνεχίζει αμετάπειστα στην γλυκερή αυτή διαδρομή σε υψηλό αρωματικό τέμπο. Μικρή bitter στίξη προς το τέλος, το θειώδες ακούγεται, το αλκοόλ θερμαίνει καλά.
Ριζότο κολοκύθας, πηχτά, πληθωρικά σαγανάκια θαλασσινών με μπόλικο κορν φλάουρ και μουστάρδα, ριζότο με ντομάτα και γαρίδες, χοιρινό με βερύκοκκα, φραγκόκοτα με chutney πορτοκαλιού, ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα καπνιστού σολομού.
