Μεταζυμωτική πράξις.
Κυβίστησις, ουδεμία ουδόλως.
Τα τρία ταίρια στην μαύρη φιάλη.
Η γλυκιά συμπαιγνία που παραπλανά το θυμικό, είχε την έγκριση της συνέλευσης του Πελοποννησιακού τόπου.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Νεμέα Κορινθίας, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο, Μαυροδάφνη, Merlot
Μέτριο ρουμπινί.
Σοβαρές ποιότητες στην μύτη που φέρνει πολύ σε Gigondas και Châteauneuf-du-Pape, με ένα αιθέριο, αλκοολικό ανθικό άγγιγμα από σκούρα και ερυθρωπά λουλούδια, καθώς βυθίζει σε λικέρ δαμάσκηνο τους μουλιασμένους καρπούς από maraschino και παστά βύσσινα. Απλωμένη γλυκιά μπαχαράτη σύνθεση, με σοκολάτα γάλακτος, νωπό καφέ και κυρίως μόκα, ενώ τεϊόφυλλα και μαύρο τσάϊ ανοίγουν τον βοτανικό κύκλο που έρχεται έσωθεν με κρυφή δυναμική, γήϊνα αποσπάσματα με νοτισμένο χώμα απασχολούν προς το τέλος.
Ηδονικό, νόστιμο πολύ, πλευστό σαρκώδες κόκκινο ως επί το πλείστον φρούτο, με δαμασκηνένιο αποτύπωμα και ανθικές μπλε-μωβ εκφάνσεις στον ουρανίσκο, σε έναν μέτριο όγκο που δέχεται την αρκετή θέρμη του αλκοόλ αγόγγυστα καταναλώνοντάς την. Ικανότατες δόσεις οξύτητας που υπερπηδούν το μέτριο όριο και πολύ γλυκές, άριστα δουλεμένες τανίνες μετρίου και πλέον ύψους, το καταστούν αξιαγάπητο, εύπλαστο, άμεσα πόσιμο. Μιά υπόγεια ορυκτή διάδραση το βοηθάει στην εισχωρητικότητά του, ενόσω η ένταση έρχεται από χαμηλά γιά να εδραιωθεί, φέρνοντας λικεράτο, μπαχαρένιο και βοτανικό αντίκτυπο, με τις δόσεις μόκα και σοκολάτας να επικολλούνται στο γήϊνο στρώμα.
Λίγο πάνω από μέτρια σε μήκος επίγευση, και εδώ το αλκοόλ γίνεται πιό αντιληπτό, όπως και το τανικό πλαίσιο. Ορυκτή όμως, και με σοκολατένια και μόκα μέρη, καταφέρνει με βοτανικές και λικερένιες ανθικές αντηχήσεις να ισορροπήσει επαρκώς την θέρμη, έχοντας καρβονικές και σταχτένιες θέσεις.
Τίμιο και νόστιμο, χτυπάει αρκετά υψηλότερης τιμολόγησης πολύφερνα κρασιά.
Κίτρινα σκληρά τυριά, χοντρό μακαρόνι με κιμά, κοκκινιστό μοσχαράκι με ρύζι, μαριναρισμένο χοιρινό με πουρέ πατάτας, κόκκορα παστιτσάδα.
