Ο μηχανισμός του αυτορρυθμιζόμενου πληθυσμού.
Λίγο μακριά ακόμα απ’αυτό, γιά ένα σταφύλι που έγινε trend προτού καλά καλά γίνει κατανοητή η αναγκαιότητα να βρίσκεται σχεδόν σε κάθε παραγωγικό portfolio και να ετικετάρεται το όνομά του σε κάθε σοδειά.
Ίσως αυτό που είναι επιβεβλημένο, είναι να μην περιμένουμε τέτοιους αυτοματισμούς, αλλά να υπάρχει ένα στοχευμένο ξεσκαρτάρισμα, μία επί τούτω αποψίλωση από αυτόν τον αισθητικό δυνάστη πιά, από τους ίδιους τους παραγωγούς, που θα οδηγήσει στην αποφόρτιση της υπερπληθώρας διάθεσης της Μαλαγουζιάς.
Γιά μιά ποικιλία που τα σοβαρά labels που έχουν λόγο ύπαρξης, αλλά και χρηματιστηριακή αξία, πέρα από το να είναι το άλογο εργασίας γιά το κάθε οινοποιείο που θα τα φέρνει γρήγορα και άμεσα, μετριούνται στα δάχτυλα του ενός χεριού.
Οι μέρες των σκληρών αποφάσεων.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Νεμέα, Πελοπόννησος
Μαλαγουζιά
Ανοιχτό λεμονί.
Πληθωρικά αρωματική μύτη με λουλουδένιο κρεσέντο λευκών ανθέων που γεμίζουν το περιθώριο του λευκόσαρκου κέντρου που απαρτίζεται από πουρέ ροδάκινου αλλά και passion fruit, με έκδηλες εστερικές πεπονάτες νότες, ξύσμα κίτρου, αλλά και σαφή περιβολή από βοτανικό κλοιό, μαζί με λευκά μπαχάρια.
Με χαμηλή ένταση απαντάει στον ουρανίσκο, περιφέροντας τα ανθικά, βοτανικά και λευκόσαρκα αρώματα της μύτης σε ένα ήπιο μπαχαρένιο περιβάλλον και με μέτρια οξύτητα στον λιπαρό, πάνω από μέτριο όγκο.
Μιά προσάρτηση από ξύσμα μοσχολέμονου και γλυκολέμονου δίνει μία ελαφριά εσπεριδοειδή στίξη, ενώ μετά τον μέσο ουρανίσκο, αμυδρές ορυκτές εκφορές επιβραβεύουν την όποια φρεσκάδα.
Μέτρια, ελαφρά ορυκτή, βοτανική επίγευση με μπαχαράτο λευκό θέμα και ξύσματα πράσινων εσπεριδοειδών.
Θαλασσινά και ψάρια ήπιας έντασης, πράσινες σαλάτες με κομμάτια αχλαδιού και εσπεριδοειδή ξύσματα, χορτόπιτες, σπαγγετάδα με τριμμένο τυρί και βασιλικό.
