Ζούπηξες ήλιους.
Και τα φεγγάρια σου δεν στέρεψαν.
Και άδραξες αρμαθιές, κοφίνια ολάκερα.
Τα φρούτα του καλοκαιριού στην ράδα του Αιγαίου, ο γιαλός βαθύς αλλά απαραγνώριστα δεν πήγαν τα σταφύλια σου, μάνα Κυκλαδίτικη.
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Κούτελα Μυκόνου, Κυκλάδες
Κουντούρα 50%, Μαύρη Ξερομαχαιρού 30%, Μαύρη Ασκαθαριά, Μαυροτράγανο, Μαύρο Ποταμίσι, Αγιαννιώτικο, Μαύρο Αηδάνι, Συρίκι, Syrah, Cabernet Sauvignon, 20%
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί, όχι ιδιαίτερα διαυγές.
Λες και μπαίνεις σε ανοιξιάτικο λιβάδι, η μύτη χορηγεί άκρατη φρεσκάδα προς όλες τις κατευθύνσεις. Αγριολούλουδα ένα σωρό με σμάρια από πικρόχορτα και βοτάνια, πλέκονται γύρω από τα γυαλισμένα από δροσιά άγρια κόκκινα φρούτα του δάσους. Μιά μικρή δερματική νότα αμπαλαρισμένη με μελάνη, και τα μπαχάρια έρχονται πιό πολύ αγριωπά και με πιπεράδα, παρά πρόδηλη γλύκα.
Όλη η ενέργεια από τους ήλιους χαρισμένη σε χυμό, και η μαρσαριστή, εξαιρετικά υψηλή οξύτητα με το λευκό προφίλ του 7,2 g/lt τρυγικού, βάζει στο μπλέντερ σαγκουΐνι μαζί με πολτό από cranberry και κράνο, με μιά ιδέα από δαφνοκέρασα, και το κρασί ζωηρεύει εκπληκτικά από έκδηλες αναψυκτικές ιδιότητες. Ορυκτό στην ίδια γραμμή πλεύσης, ο όγκος δεν αγγίζει τον γεμάτο εμμένοντας στον ζουμερά μέτριο, οι πολύ χαμηλού τόνου και ύψους τανίνες επιδοκιμάζουν την λεία, αβίαστη ροή του, και τα πιπεράτα μέρη του μαζί τον αρεστό βοτανικό και φυτικό περίγυρο καθώς και τις ανθικές στίξεις με το μικρότατο δερματικό ίχνος, ταυτίζονται απόλυτα στον ορίζοντα της δροσιάς.
Ωραιότατη επίγευση που κοντεύει το μακρά με αξιώσεις, με εφαλτήριο το ορυκτό κατώφλι διακομίζει βοτανική και φυτική φρεσκάδα όπως αυτή εγγεγράφη στον μέσο ουρανίσκο, με το δερματικό στιγματάκι και το μαυροπίπερο να του δίνει πόντους την ώρα που τελειώνει με τζάνερα.
Φοβερό με κεφτεδάκια με πατάτες στην γάστρα με όξινη σάλτσα ντομάτας, αλλά και με οτιδήποτε την περιέχει σε φρέσκια μορφή όπως κοτόπουλο ή κοκκοράκι με φλωμάρι, μαύρα βραχόψαρα με λαχανικά. Tataki τόνου, ceviche κωλοχτύπας, tiradito με άγριο μυλοκόπι, tartare μοσχίδας με λεμονοθύμαρο, θα το πήγαινα ακόμη και με ίσα-ίσα ψημμένα φιλέτα από ξιφία, μανάλι ή κυνηγό, με μιά σταλιά πορτοκάλι.
