Στην πρωτεύουσα του οίνου.
Στους κήπους των αμπελιών.
Το ερυθρό αντίβαρο του Grüner Veltliner, έχει λιγότερο ευγενική καταγωγή από το λευκό ομόλογό του, με την τελευταία λέξη να αφορά την αντιστοιχία του χώρου που καταλαμβάνει.
Κι’αν νόθο, το διασταυρωμένο μεταξύ του Blaufränkisch και του Saint-Laurent το 1922 από τον ομώνυμο καθηγητή που πήρε το όνομά του, Zweigelt, αυτό δεν το αποτρέπει να είναι το πιό πολυφυτεμένο ερυθρό σε όλη την Αυστρία, και φυσικά στην πόλη του κρασιού, Βιέννη.
Η εμπορική σπουδαιότητά του, αποτυπώνεται σαν το κυρίαρχο συστατικό της Τριλογίας της φιάλης, ενός σημαντικού παραγωγού της χώρας.
Österreichischer Qualitätswein, Trocken, Βιέννη, Αυστρία
Zweigelt 65%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 15%
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Συμπαγής, φειδωλή σχετικά μύτη, με μαύρα φραγκοστάφυλα και κεράσια και αρκετά γλυκά μπαχαρικά, ευρύ ζωικό πλαίσιο και δερματική νότα, έχοντας ελάχιστο βερνίκι σαν έξτρα προσθήκη.
Ζουμερό και χυμώδες στο στόμα, με την υψηλή οξύτητα να οδηγεί άμεσα σε προβολή βύσινου να διεμβολίζει το μαύρο κεράσι και φραγκοστάφυλο στον γεμάτο όγκο, και τις γλυκές, κελαρυστές, πάνω από μέτριας έντασης τανίνες, να συντείνουν στην καλή κατανομή του χυμού και την εν γένει στρογγυλάδα.
Τα γλυκά μπαχάρια ακούγονται πολύ, και ωραία, ενώ η δερματική επίφαση έχει θαμπώσει και είναι αφανής, κάνοντας αμυδρή την πρόσληψή της, όπως και το βερνίκι, υπάρχει όμως αρκετό σκούρο ορυκτό να αναδεύει την κατάσταση που δημιούργησαν οι 20 μήνες παραμονής στα παλιά, ως επί το πλείστον, βαρέλια.
Μέτρια και πλέον επίγευση, αρκετά μπαχαρένια και ορυκτή με ιώδιο, μελάνι και πίσσα να ξεχωρίζουν, με λίγη γωνία από τις τανίνες.
Νεότατο λες και εμφιαλώθηκε προ μηνός, με το άγιο stelvin δίνει σιγουριά, φρεσκάδα και πιστότητα.
Τα καταφέρνει άριστα σε όλα τα κίτρινα σκληρά τυριά, με βοδινό φούρνου και γάστρας, πάστα με μοσχαρίσιο ραγού αλλά και BBQ ή μεγάλες σπαλομπριζόλες στα κάρβουνα, και αν είστε μερακλήδες, ένα αχνιστό Goulash θα ανταμείψει.
