Το τάλαντο.
Όταν αναβλύζει μέσα απ΄τους πόρους, δεν χρειάζονται τα μεγαλόσχημα.
Δεν απαιτείται η αναγραφή των πιό υποβλητικών, των πιό σπάνιων, των πιό ακριβών.
Ένα μεγάλο διαμέτρημα, μπορεί να συμπτύξει, μπορει να συγκεράσει και να αποστάξει τις δεξιότητές του ακόμα και στο φαινομενικά πιό απλό.
Το τεράστιο μέγεθος του Wittmann, μπορεί να χωρέσει σε μιά φιάλη, φέροντας την φιλοσοφία του, ακόμη κι’όταν δεν αναφέρεται σαν ένα GG, που έχει την αίγλη της υψηλότερης ιεράρχησης, αλλά κι’όμως, υπολείπεται.
Το Westhofener κερδίζει σε αμεσότητα, σε απόλαυση εδώ και τώρα, σε προσήνεια και φιλικότητα, όταν τα μεγαλεπίβολα αδερφάκια του, χρειάζονται χρόνια, πολλά να ξεπερνούν και την πενταετία, γιά να γίνουν πραγματικά προσβάσιμα, να αναπτύξουν το αναμφισβήτητο δυναμικό τους, να εκδηλώσουν τον μεγαλειώδη εσώτερο εαυτό τους.
VDP Trocken, Westhofen, Rheinhessen, Γερμανία
Riesling
Μέτριο και πλέον χρυσαφί.
Εκδηλωτική, υπέροχα όμορφη μύτη λευκών μπαχαρικών, κίτρινων λουλουδιών, γλυκών πυρηνόκαρπων και ώριμων εσπεριδοειδών, με πετρόλ συρραφή, τόσο ωραία πλεγμένη.
Κανένας διαπληκτισμός γιά τα πρωτεία στο στόμα.
Το εσπεριδοειδές στοιχείο, κίτρο, κλημεντίνη και πορτοκάλι, επιβάλει την παρουσία του, θέτοντας το πυρηνόκαρπο πιό πίσω να συνδράμει με βερύκοκκο, παράγοντας νεότητα, συνδυασμένο με spicy βοτανικά και μπαχαρώδη στοιχεία, σε ένα γεμάτο, σφιχτοδεμένο και δομημένο με σφρίγος σώμα.
Η σήμα κατατεθέν του παραγωγού, κεραυνοβόλος οξύτητα, ηλεκτροδοτεί και γεμίζει με ένταση, πολύ ένταση τον ουρανίσκο.
Ένταση στο φρούτο, ένταση στην εκφραστικότητα, ένταση στην απόλαυση.
Η επίγευση μόνο μακρά και μόνο λεμονάτη απομονώνοντας τα υπόλοιπα, άκρως φαινολική και ιδιαίτερα ασβεστολιθικά ορυκτή.
Ένα 3,5 kg λαυράκι, θα κάνει μαζί του αξέχαστο το γεύμα. Αστακός με ελαφριά λεμονάτη σάλτσα, ενώ θα περάσει κυρίαρχο ανάμεσα από χοιρινό και αρνί, γιά να σταθεί αρχοντικά με ελαφρά καπνισμένο οξύρρυγχο.
