Καρφιτσώνοντας την κουκίδα του στον χάρτη του Ιταλικού νότου.
Η αρχέγονη ιστορία του Tribidrag, έκανε μιά καίρια, θεμελιώδη στάση στην Απουλία, γιά να αφήσει εκεί γιά πάντα τις αποσκευές του, σαν Primitivo.
Η νομαδική περιήγησή του στην υδρόγειο, από τις Δαλματικές ακτές μέχρι και την Αμερικάνικη ήπειρο όπου κατέλυσε ως Zinfandel, δείχνουν μιά αρχαϊκη γονοτυπικότητα, που μέσα από την σταθερή ή περίπου, ελικοειδή του διάταξη, επιδεικνύει έναν φαινότυπο που άπτεται του αποτυπώματος της εκάστοτε περιοχής.
IGP Salento, Leverano, Puglia, Ιταλία
Primitivo
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Πυκνή, παθιάρικη μύτη μαυροκέρασου και δαμάσκηνου, με μιά νότα βύσσινου, ενώ προχωρώντας η μαύρη Κορινθιακή και το maraschino είναι πιό εμφανή. Σκούρα άνθη, πλούσια γλυκά μπαχάρια, υποκρυπτόμενοι φυτικοί τόνοι.
Αν και οι υπόνοιες καμμένου φρούτου είναι πιό εμφανείς στο στόμα, τα συνήθη τερατώδη στάνταρντς της περιοχής, αλλά και της ποικιλίας ενίοτε, δεν εμφανίζονται, αφού παρουσιάζεται λιγότερο αλκοολικό και πιό συγκρατημένο, και παρότι φαινομενικά γέρνει προς την γεμάτη μεριά του όγκου, παραμένει στο μέτριο βάρος.
Μαύρο μπαχαρένιο, με καμμένους τόνους φρούτο, καψαλισμένη καραμέλα και μαρμελαδένια εκφορά, καλή οξύτητα που έλκει σοβαρούς φυτικούς και ελαφρώς πράσινους τόνους, αρκετά ισχυρές τανίνες που όμως δεν σκαλώνουν δείχνοντας σωστή μέριμνα, ενώ προς το τέλος οι αναγωγικοί τόνοι δίνουν ορυκτό.
Μέτρια επίγευση, καμμένα αναγωγική και ορυκτή, ενόσω πράσινες νότες υπενθυμίζονται περισσότερο.
Μπολονέζ, pepperoni pizza, κιμαδένιες δημιουργίες, ψητά της ώρας.
