Τιμαλφές των βασιλέων.
Το κλέος του επίτιμου προμηθευτή υγρού χρυσού.
Και απανταχού των Ευρωπαϊκών ανακτόρων, θα γινόταν γνωστό το όνομα του Mons Rhingravii.
Το αγιοστάλαγμα των πλαγιών του Kiedrich, εμέλλετο να γράψει πορφυρογέννητη ιστορία γιά πάντα.
VDP.Grosse Lage, Deutscher Qualitätswein Trocken, Kiedrich, Rheingau, Γερμανία
Riesling
Μέτριο και κάτι λεμονί.
Την επόμενη μέρα, τα πιό πρόδηλα πετρόλ και βενζοϊκά αρώματα υποχώρησαν σημαντικά, γιά να αποκαλυφθεί ένα ντελικάτο ανθώδες σύμπαν με χαμομηλένιες αναφορές. Πυρήνας από ζαχαρωμένα μήλα, αχλάδι κομπόστα και ποσέ, που στην εμβάθυνσή του επιτρέπει και αντίληψη από απαλές εσπεριδοειδείς νότες. Φόντο από ανθόμελο, με ορισμένα ντροπαλά, εξαιρετικά διακριτικά βοτανικά σημεία πράσινου τσαγιού, με ήπια μπαχαρένια ίχνη.
Η εσπεριδοειδής αυστηρότητα της συντονισμένης επίθεσης λεμονιού και lime, δίνει υπερόξινη διάτρηση στον λίγο πάνω από μέτριο, σφιχτό όγκο, αρκετή ώστε να δαμάσει το ζαχαρωμένο, κομποστένιο και ποσέ στοιχείο και τα παρεπόμενα υπολειπόμενα σάκχαρα. Καθόλου φαντεζί και φλύαρο, εμμένει στην ορυκτή του ουσία διάγοντας μιά ελάχιστα αρωματική πορεία, που του δίνει σοβαρότητα, σφρίγος και ατσάλι, έχοντας στην περίμετρο μιά άδηλη τροπική φόρμα που υποκρύπτεται στο βάθος. Παρουσιάζοντας ανθική απαλότητα αλλά και φαινολικό ιστό, έχει τα μπαχαρένια, πιπεράτα και πιό σπιρτόζικα εδώ βοτανικά θέματα, να αναθαρρούν εμφατικά.
Μακρά, διακριτά φαινολική επίγευση, που πατάει πάνω σε στρυφνό όξινο και ορυκτό άξονα, γιά να εκλύσει τις πιπεράτες, μπαχαρένιες και βοτανικές πτυχές του σε έναν ψευδή τροπικό ορίζοντα. Το θειώδες ακούγεται.
Οι εκθαμβωτικές βαθμολογίες των διεθνών sites και κριτικών γι αυτόν τον εξαίρετο τρύγο, δείχνουν το τεράστιο εκτόπισμα του Weil, το οποίο χαίρει άκρας εκτίμησης από τον οινικό κόσμο.
Φιλέτα ψαριών με σάλτσα verde, tataki λαβρακιού, ceviche πεσκανδρίτσας, tartare άγριου σολομού με chive, tartare γαρίδας με λεμονοθύμαρο, κατσίκι με chimichurri, αλλαντικά και χοιρομέρι με βότανα, Wiener schnitzel, pork Milanese, φιλέτο μπαρμπουνιού με sauce vierge.
