Το παιχνίδι των διεξόδων.
Αναζητώντας πολλαπλές διαφυγές.
Και η δεξαμενή είναι επαρκής ούτως ώστε νά μην εγκλωβιστούμε σε τετριμμένες επιλογές.
Αρκεί το νέο ή το ανασυρθέν από την όποια λήθη, να έχει κάτι να πει, κάτι να προσφέρει.
ΠΓΕ Λακωνία, Λάχι Λακωνίας, Πελοπόννησος
Πετρουλιάνος
Μέτριο λεμονί.
Αρκετά εκδηλωτική, spicy μύτη, με πιπεράτα μπαχάρια αλλά και πικάντικες βοτανικές εκδοχές, αιθέρια έλαια από φρεσκοσπασμένους σπόρους, αποτιμώντας ένα ημιαρωματικό σύνολο. Επίσης στο αρωματικό πλαίσιο τα ανοιχτόχρωμα λουλούδια, με τον συνιστώμενο πυρήνα να απαρτίζεται από ώριμα εσπεριδοειδή μαζί με μιά κρεμένια τους διάσταση, κίτρινα και λευκόσαρκα φρούτα.
Τάλε κουάλε στο στόμα, η γευστική μεταφορά βρίσκει ένα ακριβές αντίγραφο. Αφοσιωμένο σε ήπιες φόρμες και σε έναν σωστά ζυγισμένο, ελαφρά λιπαρό, σχεδόν γεμάτο όγκο, το φρούτο δεν θέλει να παρασύρει σε ακρότητες. Οδηγούμενο από μιά μετριοπαθή πλην όμως αρκετά ανανεωτική οξύτητα, αλλά και ένα διακριτό ορυκτό υπόστρωμα που αναπληρώνει φρεσκάδα, χρησιμοποιεί το επίσης μετριασμένο αλκοόλ, γιά να αποδώσουν όλα μαζί ένα αξιοπρεπές σύνολο που επεξεργάζεται την έννοια του στρογγυλού. Αρκετά αρωματικό και με τις πικάντικες και πιπεράτες συνιστώσες μπαχαριών και βοτάνων που ψηλαφήθηκαν οσφρητικά, δίνεται με σκαμπρόζικη και παιχνιδιάρικη διάθεση.
Μέτρια σε μήκος επίγευση, ωθούμενη από ορυκτά, πιπεράτα και μπαχαρένια σημεία και με εξίσου πικάντικο βοτανικό οίστρο, ο οποίος ενδυναμώνεται από ένα μικρό πέρασμα αρωματικών εσπεριδοειδών ξυσμάτων και ελαίων, έχει το θειώδες να ακούγεται καλά.
Θαλασσινά και ψάρια, τηγανητά μεζεδάκια, μαϊντανοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες, μαραθόπιτες και πίτες με μυρώνια, γεμιστά πιπέρια. Βίδες με πέστο βασιλικού είναι καλή ιδέα, σε πουλερικά και λευκό κρέας η συνοδεία από βοτανικές σάλτσες μουστάρδας ή λεμονιού, θα τα κάνει να ταιριάζουν.
