Καβαλώντας το κύμα.
Ο συντονισμός της με την ευνοϊκή συναστρία που την αβαντάρει, είναι εδώ.
Η Κυδωνίτσα, σύμφυτη με την έννοια του μοδάτου, του τρέχοντος trend, δείχνει να ψάχνει να κάτσει καλά η μπίλια. Κάθε δυνατή οινοποιητική προσέγγιση, κάθε παρέκκλιση ή εναλλαγή με σκοπό να αποδοθεί το κάτι παραπάνω που θα της δώσει ώθηση, δοκιμάζεται, προβάρεται, εφαρμόζεται.
Ο αστερισμός του Λακωνικού σταφυλιού, φαίνεται να είναι στα πάνω του.
Μένει όλη αυτή η προσπάθεια αναστύλωσης, αλλά και υποστύλωσής της, να φέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα με συνέπεια στο βάθος του χρόνου, και με απόλυτο ζητούμενο, το σημείο εκείνο που θα την κάνει να διαφέρει.
Οίνος Λευκός Ξηρός Ποικιλιακός, Νεμέα Κορινιθίας, Πελοπόννησος
Κυδωνίτσα
Λίγο παραπάνω από ανοιχτό λεμονί.
Στο ημιαρωματικό σκαλοπάτι, παρά σε μιά έκδηλη αποτίμηση των χαρακτηριστικών της, η μύτη αποδίδει ένα στρωτό ανθικό υπόβαθρο, που φιλοξενεί άγουρα κίτρινα φρούτα τα οποία κατανέμονται ισομερώς με λίγο πιό γινωμένα εσπεριδοειδή. Υπάρχει πίσω προβολή από βοτανικό δυναμικό το οποίο εσωκλείει την ολότητα, δίνοντας και μιά αμυδρή επίφαση πράσινου τσαγιού, ενώ το μπαχαράτο περιβάλλον κυμαίνεται ήπια.
Αρκετά μπαλαντζαρισμένο στο στόμα, με την ελαφρά πάνω από μέτρια αίσθηση της οξύτητας να προκρίνει την εσπεριδοειδή πεποίθηση στον λιπαρούτσικο, σχεδόν γεμάτο ουρανίσκο. Πίσω διάζωμα από κίτρινα φρούτα, περιπτύσσεται σε μιά απαλή ανθική θεώρηση που δημιουργεί φόντο, με αναιμικές λευκόσαρκες και πυρηνόκαρπες νύξεις. Χωρίς φόρτε που να ταρακουνάει η συνολική ένταση, δίνοντας όμως αυτό που πρέπει ούτως ώστε να είναι ενδιαφέρον και όχι ανιαρό, ενώ το βοτανικό πρόσημο συνεχίζει να απασχολεί ευχάριστα.
Μέτρια επίγευση, σε μπαχαράτη θεματική που τονίζεται ελαφρώς πικάντικα με βοτανικές παρεμβολές, ενώ διενεργείται ορυκτή αναθεώρηση. Το θειώδες ακούγεται καλά.
Επιβλητική, ακριβή και βαριά φιάλη με καλαίσθητη ετικέτα, ίσως θα έπρεπε να δοθεί λίγο περισσότερο βάρος στο λογότυπο του κτήματος.
Θαλασσινές παρασκευές και ψάρια, λευκό κρέας με απαλές λεμονάτες σάλτσες, πάστα με κρεμώδεις βουτυράτες σως, ψητά λαχανικά στο γκριλ.
