Calling card.
Και η σπανιότητα με την πολυμορφικότητα χτυπάει.
Το κάλεσμα γονότυπων και φαινότυπων, πολύ ηχηρό γιά να αγνοηθεί.
Και ένας πολυδιαστατικός ορίζοντας γηγενούς αμπελογραφικής ζύμωσης, ζητάει επισταμένως να ανακαλυφθεί.
ΠΓΕ Λακωνία, Λάχι Λακωνίας, Πελοπόννησος
Πετρουλιανός
Μέτριο λεμονί.
Μύτη που ζητάει να καταχωρηθεί ως αρωματική, μοιάζοντας αρκετά με Μαλαγουζιά.
Έντονα βοτανική και με σαφείς ανθικές αναφορές, στεγάζει λευκόσαρκα και άγουρα πυρηνόκαρπα φρούτα με κάποιες εσπεριδοειδείς στίξεις, μέσα σε ένα μπαχαράτο περιβάλλον που διατηρεί και ορισμένες πιπεράτες εκφάνσεις. Κάποια πεπονάτα εστερικά σημεία, μάλλον περνούν στα ψιλά.
Στον ζουμερό, πιό πάνω από μέτριο όγκο του ουρανίσκου, η οξύτητα κάνει αίσθηση, όχι γιατί είναι υψηλή ή έντονη, αλλά γιατί λειτουργεί ελαφρώς ξεκομμένα από το σύνολο. Στην μέτρια σε κάθε περίπτωση διαβάθμισή της, επικυρώνει την ανθική και εντεταμένη βοτανική έκφραση, που προσδίδεται μέσα από λευκόσαρκη διάθεση, ενώ τα εσπεριδοειδή αποσπάσματα περιορίζονται σε μορφή ξύσματος, με το τελευταίο να περιλαμβάνει και lime, επιδίδοντας αρωματικότητα. Η μπαχαρένια σύνθεση ενέχει και κάποιες όχι ιδιαίτερα αιχμηρές πιπεράτες νύξεις.
Μέτρια, μπαχαράτη και με λευκό πιπέρι, ανθική και επίμονα βοτανική επίγευση, με το ελαφρύ φαινολικό γράπωμα που παρατηρείται να συνδυάζεται ταυτόχρονα με bitter βοτανικό συνειρμό, χωρίς να αποτελεί ενόχληση.
Θαλασσινά και ψάρια ήπιας έντασης, σπαγγετάδα με βασιλικό και τυρί, πράσινες σαλάτες και χορτόπιτες, θα τα πάει καλά και με τηγανητούς μεζέδες με φυτικό ή βοτανικό προσανατολισμό.
