Regular mode.
Και τι καλύτερο αυτό γιά την Μαλαγουζιά.
Γιατί όσο δεν πλατειάζει αρωματικά, και όσο μένει σε γαστρονομικά μονοπάτια, αποτελεί κέρδος.
Και γιατί όσο εντρυφεί συνειδησιακά στο θυμικό του καταναλωτή, σαν ένα κρασί που σπάνια θα απογοητεύσει όταν του δίνεται η κατάλληλη μέριμνα, θα συνεχίζει να έχει καπαρωμένες τις πάνω θέσεις των προτιμήσεων.
ΠΓΕ Λακωνία, Λάχι Λακωνίας, Πελοπόννησος
Μαλαγουζιά
Μέτριο λεμονί.
Ωραία σύμφυση αντιδιαμετρικών σημείων στην μύτη, που ισομερίζει τα πλούσια αλλά όχι υπερβάλλοντα, βοτανικά και ανθικά θέματα. Ο ενδιάμεσος οσφρητικός διάδρομος, ευνοεί την αντίληψη κίτρινων εσπεριδοειδών, με λευκόσαρκες και πυρηνόκαρπες νότες, ενώ ο περιρρέων μπαχαρένιος χώρος εκφράζεται αρκετά πικάντικα, με στίξεις από ξύσμα lime αλλά και ξινόμηλου να δίνουν ενδιαφέρον.
Το παρόμοιο τέμπο που βαδίζει στον μετρίου και κάτι βάρους ουρανίσκο, δεν παρεκκλίνει ούτε κατά κεραία -ίσως με λίγο βοτανικότερη περπατησιά-, με αποτέλεσμα το βοτανικό και ανθικό πρόκριμα να εμπεριέχει τις ισόποσες εσπεριδοειδείς, λευκόσαρκες και πυρηνόκαρπες εκφάνσεις. Όχι συγκλονιστική ένταση, ούτε και σχολαστικός επιμερισμός, με τα ικανά τσιμπηματάκια της τεχνολογικά σωστά διαμορφωμένης οξύτητας, να δίνουν περιθώρια συγκρατημένης ανάτασης.
Μπαχαράτα, βρίσκεται υψηλά πικάντικες βαθμίδες, έχοντας την ορυκτότητα να συμπλέει με ξύσμα lime ούτως ώστε να προσδίδεται φρεσκάδα.
Ικανοποιητική, ορυκτή επίγευση, με τον βοτανικό υπαινιγμό πλέον να ξεχωρίζει μαζί με ξινόμηλο, συνεχίζοντας την πικάντικη πρόσληψη, και το θειώδες αρκετά διακριτό.
Δείχνει, και θα γίνει καλύτερο.
Καθόλου κακός συνοδός στο τραπέζι, από θαλασσινά και ψάρια, πράσινες σαλάτες και χορτόπιτες, μέχρι και τηγανητά μεζεδάκια και σπαγγετάδες με απαλές λευκές βοτανικές σάλτσες συνοδεία τριμμένου τυριού.
