Μιά σχέση σφιχτή και αδιάρρηκτη, πολλές φορές ταυτόσημη σε σημείο να θεωρείται φυσικό επακόλουθο, αυτή των γαλαζοαίματων οικογενειών με την οινική παράδοση, έδωσε το χρίσμα στο παλαιότερο οικογενειοκρατούμενο κτήμα στην Γερμανία.
Από το 1200 η φαμίλια με την ευγενική καταγωγή, προάγει αδιάλλειπτα την σύνδεσή της με το κρασί γιά 32 συναπτές γενιές, αριθμοί οι οποίοι προκαλούν δέος σε όλον τον οινικό κόσμο.
Με τις αποφάσεις και την υλοποίηση των οινικών πλάνων, να λαμβάνουν χώρα στο εκπάγλου ομορφιάς κτίριο που αποτελεί και οινοποιείο, κτισμένο το 1565 στο Schloss Wallhausen, ο νυν διαχειριστής Felix, είδε τον πατέρα του Prince Michael να διατελεί επί 17 συνεχή έτη πρόεδρος του VDP και να θέτει τις βάσεις γιά την σύγχρονη βιολογική καλλιέργεια στην Γερμανία προδιαθέτοντας και γιά την επερχόμενη βιοδυναμική, ενώ ο προπάππος του πρωτοστάτησε σαν ιδρυτικό μέλος στην δημιουργία του περίβλεπτου αυτού οργανισμού.
VDP Trocken, Wallhausen, Nahe, Γερμανία
Riesling
Μέτριο και κάτι χρυσαφί.
Δύσκολα να μην σκοντάψει σε ηδονικούς συνειρμούς η περιγραφή της μύτης. Ώριμο βερύκοκκο παντού, μάνγκο και κλημεντίνη, κρυστάλλινο ορυκτό, ήπια spicy στοιχεία κολιαντρόσπορων, λουλουδάτο βάπτισμα σε κίτρινα γλυκά άνθη, πέρασμα πράσινου τσαγιού και φλαμουριού.
Γεμάτο, κατακτητικό στον ουρανίσκο, η οξύτητα υποστηλώνει τα πάντα και δίνει νεανικές ενέσεις παντού στο στόμα προάγοντας περισσότερο τον εσπεριδοειδή παράγοντα, σε μιά πρόχειρη εκτίμηση, αφού η απλωσιά του βερύκοκκου δείχνει ανίκητη στον μέσο ουρανίσκο, που συνεχίζει να ερμηνεύει όμως τον λεμονάτο, νεραντζένιο υπαινιγμό επαρκώς. Τα ελαφρώς πικάντικα βότανα χαρίζουν θέρμη, όπως και το φρούτο άλλωστε, σε ένα χαμηλόβαθμο κρασί όπως αυτό.
Αφεψήματα και πολύ κρυστάλλινο ορυκτό στην αδιαπραγμάτευτα φαινολική επίγευση, που αναμοχλεύει γι’ακόμα μιά φορά τα πράγματα γιά να τελειώσει πολύ μακρά, τανικά, με το λεμόνι και το κίτρο να παίρνει την πρόκριση στο φρούτο.
Ασύλληπτο value for money, εφάμιλλο ή και καλύτερο από αρκετά Grosse Lage.
Βασιλικό καβούρι, αστακός με σάλτσα βουτύρου και αρωματικά βότανα, εκλεκτό χοιρινό με σάλτσα βερύκοκκου.
