Η παρεστιγμένη τελεία του Λημνιού.
Η προσαύξηση της ρυθμικής αξίας της ταυτοποίησης.
Όταν μέσα από όλες τις διαδικασίες δημιουργίας του, αναγνωρίζεται ως τέτοιο.
Η επίκληση στις μακραίωνες ρίζες του που απολήγουν στην απώτατη αρχαιότητα, το διαβατήριο και η οφειλή του.
ΠΓΕ Χαλκιδική, Κασσάνδρεια Χαλκιδικής, Μακεδονία
Λημνιό
Μέτριο διαπερατό ρουμπινί.
Η επιτακτική θέση του βαρελιού, γεμάτη μοσχοκάρυδο, κανέλα και μπαχάρι, δεν μπορεί να αποσπάσει από την καταχωρημένη οσφρητική μνήμη του: τεϊόφυλλα, μαύρο τσάϊ και ξερά βοτάνια, αποξηραμένα κόκκινα λουλούδια, αφυδατωμένα και νωπά κόκκινα φρούτα και κεράσια, μαζί με γήϊνες νότες, συνιστούν μιά υπέρκομψη μύτη.
Ειλικρινώς νόστιμο, γλυκό, απαλό, το φρούτο του Λημνιού δεν επιδέχεται παρερμηνείες. Έρχεται στον ουρανίσκο με ντελικάτες νομές των χαρακτηριστικών του, εκφραστικό, έχοντας την υπαρκτή παράμετρο του βαρελιού υπό πλήρη έλεγχο στον τροφαντό μέτριο όγκο του σώματός του. Μεσαίας συχνότητας οξύτητα αναλαμβάνει να διανείμει τις ώριμες φρουτένιες, αφυδατωμένες και αποξηραμένες νύξεις, και των ανθικών και βοτανικών εκφάνσεων, με τις τανίνες να παρουσιάζουν ισχυρούτσικο πρόσωπο, όχι τέλεια ενσωματωμένες ακόμα. Σιδηρούχα, μαντεμένια ορυκτότητα, προσθέτει περαιτέρω ενδιαφέρον καθώς κινείται ευέλικτα στον απλωμένο γλυκό μπαχαράτο χώρο με σοκολατένια χάρη.
Μακρά, ελαφρά θερμή από το αλκοόλ επίγευση, με ένα χαλαρό τανικό grip. Βαίνει με διακριτή ορυκτή γραμμή, περνώντας μέσα από τα γλυκά μπαχάρια και τις σοκολάτες φρούτων, αφήνοντας τσαγένιες και αποξηραμενες ανθικές αναμνήσεις.
Η εγγενής δυσκολία να αναγνωριστεί οτιδήποτε οξειδωτικό, προστίθεται στον κατάλογο οινοποίησης σαν πρόσημο.
Αρκετά γαστρονομικό ούτως ώστε να μην αφήσει ψητά της ώρας, σουβλάκια και παντσέτες απ’έξω, όπως και σουτζουκάκια και μπιφτεκάκια. Κοκκινιστό κοτόπουλο με ρυζάκι, ντοματένιες μακαρονάδες με κεφτεδάκια, Μπολονέζ, ενώ περιλαβαίνει και τον θαλασσινό χώρο, με ψητό χταπόδι σε πουρέ φασολιών με σούμακ όπως και λιαστό, κριθαρότο και ριζότο οστρακόδερμων με τοματίνια, σουπιά στα κάρβουνα με πλιγούρι, μαύρα βραχόψαρα με κοκκινιστή σάλτσα λαχανικών.
