Εντός τριγώνου.
Στο τριεθνές σύνορο που οι ακμές του Pinot ακουμπάνε.
‘Εχοντας καταλήξει ο Βουργουνδός αφέντης, ποιοί άλλοι θέλει να φέρουν ως παντιέρα το όνομά του, και έχοντας χρίσει τα βορειοδυτικά σημεία των Η.Π.Α., και τα Ωκεάνεια, ομιχλώδη Νεοζηλανδέζικα νησιά, σαν τους τόπους που θα στέκονται δίπλα του, σαν επέκταση και επικύρωση της απολυτότητάς του.
Τώρα, το αν κάποιος, γι’αυτά που ζητάει ο Sam Neill γιά το Pinot του, έπαιρνε μιά εξάδα Cola και κάμποσα μπέργκερς, γιά να περάσει καλά στο πικ-νικ του, γυρίζοντας και στο σπίτι με λεφτά, αυτό είναι μιά άλλη υπόθεση.
Central Otago, Earnscleugh, Alexandria, Νέα Ζηλανδία
Pinot Noir
Ανοιχτό ρουμπινί με διάχυτους γκρενά ιριδισμούς.
Καταπληκτική, ανάλαφρη, ντοματένια μύτη, προσδιορίζοντας τον φυτικό της κόσμο με γλυκιά μπαχαρένια στίξη και δαντελένιο κόκκινο ανθικό φρούτο που ρινίζεται μαντεμένια.
Αέρινο στον ουρανίσκο, όπου η ζωηρούτσικη οξύτητα οδηγεί το μπαχαρένιο κόκκινο φρούτο στον μέτριο, ανάριο όγκο. Ντοματόφυλλα και ντοματίνια cherry, δίπλα στα κόκκινα κεράσια και cranberries, με δροσερή ανθική πάχνη, οι μέτριας έντασης τανίνες, λειασμένες γλιστρούν απρόσκοπτα, ενώ το μαντεμένιο ορυκτό τελειώνει την δουλειά.
Καλή, αρκετά πάνω από μέτρια, μπαχαρένια επίγευση, με ορυκτή διαβάθμιση και φυτικά και ανθικά σημεία.
Γιά κρουασάν με σολωμό, ψητά οστρακόδερμα, γαρίδες σουβλάκι με τρίχρωμες πιπεριές, μαύρα ψάρια με Αγιορείτικη κοκκινιστή συνταγή λαχανικών, ανάλαφρα ψημένο τόνο, ριζότο με ντοματίνια και καραβίδες, ποταμίσιες καραβίδες στα κάρβουνα, croque madame.
