Σταυροδρόμια.
Η πρόσφορη σε επιλογές, δωρεά του τόπου.
Η δυνατότητα παραγωγής ενός κοφτερού, αυστηρού οίνου.
Η εναλλακτική ενός πιό προσιτού, στρογγυλεμένου και με προσανατολισμό στην άμεση ευχαρίστηση που δίνει το γλυκό φρούτο, κρασιού -αυτό που είδες εσύ.
ΠΓΕ Παγγαίο, Μυρτόφυτο Καβάλας, Μακεδονία
Sauvignon Blanc
Παραπάνω από μέτριο λεμονί.
Αρκετά βαρύ θειολικό τερπενικό προφίλ στην μύτη, τα βουτανολικά στοιχεία ταγκισμένου βουτύρου μαζί με τυροκομικές όψεις, το μπιζάρουν. Γιαρμάδες, passion fruit μάλλον προς το ώριμό του, γλυκά εσπεριδοειδή, όλα επιστρατεύονται προς την τερπενική μεριά, ενώ η φυτικότητα με πουρέ φρέσκου αρακά και ντιπ σπαραγγιού, δεν σταματάει να υπενθυμίζει γονότυπους και καταγωγές. Ηπίως spicy, τα άνθη γινωμένα με ίσως περισσότερο νυχτολούλουδο να μπαίνει στο παιχνίδι του έκδηλου βάρους, κάποια γλυκά βοτανικά στοιχεία εν παρόδω.
Γεμάτος, τακτοποιημένος όγκος στο στόμα, και το κρασί φέρεται ιδιαζόντως ώριμα, αφού το φρούτο βρίσκει να προσαρτήσει στο ήδη υπάρχον δυναμικό, και κάποιες γινωμένες πυρηνόκαρπες νότες από βερύκκοκο, ίσως και μάνγκο. Χωρίς ιδιαίτερη διάθεση επιμεριμού και λεπτομέρειας, έχει απολέσει κατά το μεγαλύτερο μέρος τα βαριά θειολικά και τερπενικά στοιχεία, περισσότερο λιπαρό παρά νευρώδες, και αυτό έχει να κάνει και με την εξισορροπιστική μεν, αλλά μέτρια στην πρόσληψη δε, οξύτητα, ό,τι κι αν λέει το fiche technique. Ήπιο σε όλα του και μάλλον στρογγυλοποιημένο, από τα μπαχαράτα και φυτικά μέρη του, μέχρι και το ορυκτό το οποίο δεν ξεμυτίζει αφού το καταπίνει το λίπος και το βούτυρο.
Μέτρια επίγευση με εμφανή εδώ φαινολική στένωση. Συνεχίζει να μην έχει εκρηξιγενή διάθεση, περνώντας στρωτά τα μπαχαρένια και φυτικά θέματα.
Όχι και η πιό ρηξικέλευθη του κόσμου η καινούργια ετικέτα, έτη φωτός πάντως καλύτερη από την απαράδεκτη προηγούμενη. Το logo του οινοποιείου, θα πρέπει να είναι η επόμενη αναβάθμιση. Δυνατή προσθήκη το βιδωτό πώμα.
Ζυμαρικά με πέστο και κρύα σαλάτα με βίδες, ντοματίνια και μέντα, τηγανητά μεζεδάκια, ήπιας έντασης θαλασσινά και ψάρια, χορτόπιτες, πράσινες σαλάτες με λευκή βινεγκρέτ και κομμάτια αχλαδιού και ροδάκινου.
