Ο αντίλαλος του γήρατος.
Μιά αρμαθιά κούτσουρα στον Δρεσνοπήγαδο.
Και οι παλιές αμπελιές, είχαν ιστορίες να πουν.
Όταν σμίξαν με το ξύλο της βελανιδιάς, κούμπωσαν τα πάντα σε έναν ενδιαφέροντα μονόλογο.
Οίνος Ποικιλιακός Ξηρός Λευκός, Μυρτόφυτο Καβάλας, Μακεδονία
Ροζακί
Μέτριο και πλέον λεμονί, αρκετά πρασινωπό πάντως.
Διακριτό άγγιγμα της δρυός με το βανιλάτο στίγμα ευκρινές, όμως δένονται όλα ωραία στην μύτη, αφού τα γλυκά εσπεριδοειδή και οι κρεμένιες αντηχήσεις τους προτάσσουν ισχυρές εντυπώσεις. Μερική λευκόσαρκη συνδρομή με φρέσκο πράσινο αχλάδι και πουρέ μήλου. Κρέμα ζαχαροπλαστικής και εκείνη ανθού αραβοσίτου, συμβάλλουν στην εμφανώς λιπαρή διάθεση τού κρασιού, το λίπος αποτυπώνεται και σε άνθη γαρδένιας. Χωρίς να υπολείπονται, τα ελαφρώς πικάντικα μπαχαράτα, πιπεράτα, αλλά και βοτανικά ίχνη, δίνουν την συχνότητά τους κάτω από το κρεμένιο ραντάρ.
Παρότι κυριαρχικό το αποτύπωμα της βανίλιας, δεν αφήνεται έτσι στην τύχη του. Η συμπύκνωση των εβδομηντάχρονων κλημάτων δίνει θαλερή ανταπάντηση στο ξύλο, και η ολότητα στέκεται αξιόλογα από πολλές πλευρές. Μολονότι οι γλύκες -γλυκερολική παραγόμενη, πρωτεϊνική από το bâtonnage, καθώς και εκείνη του βαρελιού- συμπτύσσονται σε ένα ισχυρό σχήμα, το αντίβαρο της φρεσκάδας έρχεται άμεσα. Δεν αφορά τόσο την οξύτητα που κυμαίνεται σε μέτρια επίπεδα, παρά τον βαθύ ορυκτό παράγοντα του οίνου όπως και το χαμηλό αλκοόλ, που αντιτάσσουν πόντους δροσιάς, και το κρασί δεν εξοκέλλει στην απεχθή κατηγορία της γλυκατζούρας. Παρόλο τον φαινομενικό όγκο, το βάρος δεν πάει παραπάνω από το μέτριο, ενώ οι πικάντικα μπαχαρένιες, πιπεράτα βοτανικές νύξεις του, δίνουν καλές συστάσεις.
Πολύ καλή σε μήκος επίγευση που φτάνει να λογιστεί λίγο πριν το απολύτως μακρά. Ορυκτή πρωταρχικώς, φέρει το βανιλάτο έρμα με καλή απόκριση, αφού τα πικάντικα και πιπεράτα σημεία του φροντίζουν να επενδύουν σωστά το γλυκό φρούτο.
Η τρέχουσα χρονιά ακόμα.
Έχει τεράστια ροπή προς το λευκό κρέας. Αριστείο στην δοκιμή του με πικάντικο κοντοσούβλι κοτόπουλο, Ελασσονίτικο, ακόμα και λουκάνικα γεμιστά με γραβιέρα μαζί με scrambled eggs. Λιπαρά ψάρια στην σχάρα, πληθωρικές θαλασσινές παρασκευές, ημίσκληρα κίτρινα λιπαρά τυριά, γεμιστά κολοκυθάκια, λαχανοντολμάδες, σαρμάδες με αμπελόφυλλα -όλα αυγολέμονο-, ακολουθούν τον κανόνα. Ζυμαρικά με πλούσιες κρεμένιες σάλτσες και λιωμένα τυριά, άλλη μία κατάκτησή του
