Σύγχρονη γλυπτική.
Το εκμαγείο της Μαντίνειας στα σκαριά.
Και το σμίλεμα του Μοσχοφίλερου ακολουθεί νέες κανονικότητες.
Η πάντα ακριβής κεραία της εσοδείας, δίνει το στίγμα της ελάττωσης της αρωματικής προπαγάνδας.
ΠΟΠ Μαντίνεια, Τρίπολη Αρκαδίας, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο
Μέτριο λεμονί με ελαφρές χάλκινες ανταύγειες.
Στο ώριμο λεμονάτο ίχνος προστίθονται πάρα πολύ πικάντικες και πιπεράτες εκδοχές μπαχαριών και βοτάνων με πίσω όψη λιβανιού. Απαλές αντηχήσεις από πυρηνόκαρπα σκιαγραφώντας βερύκοκκο και ίσως πουρέ λωτού, το αρωματικό λουλουδένιο μέρισμα επιτρέπει και σαφή και ευκρινή αντίληψη ρόδων.
Κατεβαίνουν ευκταία οι υπερβολικοί τόνοι στον ηπίως γεμάτο ουρανίσκο, γιά να αναδυθεί μιά πολύ ωραία πραγματικότητα που στυλιζάρει το Μοσχοφίλερο σε μιά πιό απέρριτη εσπεριδοειδή αρχή, με ορυκτή ράχη. Τα λεμονάτα και κιτρώδη κύματα σερφάρουν πάνω σε υψίσυχνη οξύτητα, γιά να πλαισιωθούν από ίσα αντιληπτά πυρηνόκαρπα σημεία, ενώ παρότι συνεχίζει σε πικάντικη μπαχαρένια και βοτανική βάση, απέχει πολύ από το να χαρακτηριστεί αρωματικό, αποκρύπτοντας στο πολύ βάθος την ανθική εξάρτυση της ποικιλίας, η οποία μετά βίας ανιχνεύεται.
Πολύ καλή σε μήκος επίγευση και σίγουρα πάνω από μέτρια. Ορυκτή, χαμηλά φαινολική με μικρό bitter εκτόπισμα, μπαχαράτη, παρουσιάζει μιά πολύ ωραία πυρηνόκαρπη κρεμώδη γλύκα, εντός της οποίας τα αχνά αρωματικά σημάδια των ανθέων και βοτάνων διαφαίνονται λίγο περισσότερο από τον μέσο ουρανίσκο, χωρίς να συνιστούν κάτι ιδιαίτερο. Το θειώδες ακούγεται.
Θαλασσινά και ψάρια με μεγάλη ευχέρεια, όπως και κρεμώδη ζυμαρικά με πέστο. Αν υπάρχει συνοδεία από την κατάλληλη σάλτσα ή το μικρό εκείνο κλικάκι που θα του δώσει αβάντα, λευκό κρέας και πουλερικά δεν θα ξενίσουν με τίποτα, όπως ελαφρά λεμονάτο χοιρινό με κυδώνι και αρμπαρόριζα, ενώ καταφέρνει άνετα πολλούς μεζέδες, συμπεριλαμβάνοντας ακόμα και αλμυρά ή καπνιστά.
