Άγνωστο ποιούς έχει στόχο να θεραπεύσει το ελιξήριο, όπως διατείνεται, του Dr. Matt Cooper, μα σίγουρα το κοινό που θέλει να νιώσει την ιαματική δράση του κρασιού του, μάλλον είναι αρκετό, αφού στο διαδίκτυο οι διθυραμβικές -μη επαγγελματικές πάντως- κριτικές και σχόλια, είναι εντυπωσιακές.
Το παλαιάς σχολής -δυστυχώς όχι ανεπιστρεπτί- κρασί, που οινοποιείται (και φαίνεται) σε ανοιχτές δεξαμενές, συνεχίζει να βρίσκει αγοραστικό κοινό, που απ’ό,τι φαίνεται μένει πιστό στις φρουτώδεις βόμβες μαγειρεμένης μαρμελάδας, ενδεχομένως να μην περνούσε τις εξετάσεις οινολογικής, παραδοτέας εργασίας.
Αυτό όμως δεν έχει καμία σημασία, αφού συνεχίζει να υφίσταται ως τάση, κυρίως -ή και μόνο- γιά τους λάτρεις του Νεοκοσμίτικου πλούτου, ενώ εντός της Αυστραλίας έχει το δικό του κοινό, όντας σαν μέρος μιάς ομάδας cult, σχεδόν garage οινοποιείων.
McLaren Vale / Adelaide Hills, Αυστραλία
Tannat, Cabernet Sauvignon, Shiraz
Βαθύ πορφυρό.
Μύτη που μετά βίας, αλλά κι’επιδέξια, αποφεύγει τον χαρακτηρισμό της αντιαισθητικής.
Το blend των διαφόρων μπαλσάμικων, η μαρμελάδα μύρτιλο, το αποξηραμένο σύκο, τα πολύ ώριμα σκούρα φρούτα και οι έντονες φυλλικές αναφορές, βρίσκουν σκληρό αντίπαλο την πτητικότητα που αγγίζει το αλδεϋδικό φάσμα.
Θηριώδες στο στόμα, αλκοολικό, με το μαύρο φρούτο από ώριμο ως υπερώριμο, μαρμελάδα δαμάσκηνου και σύκου, γλυκά μπαχάρια, σοκολάτα γάλακτος, την οξύτητα να προσπαθεί να τα βγάλει πέρα και τις τανίνες να είναι ισχυρές, πηχτές, ζουμερές μέσα στην έντασή τους, παραμένοντας σε σχετικά φιλικά επίπεδα.
Αιχμηρές φυτικές αναφορές, με φαρμακευτικές οσμές, απομακρύνουν από την βασική έννοια της απόλαυσης, ενώ το αλκοόλ των 15,5% δεν μπορεί να αντιπερισπαστεί, χωρίς όμως να είναι ο κύριος υπαίτιος της έλλειψης ευχαρίστησης στον ουρανίσκο.
Η επίγευση χωρίς να είναι κοντή, αφήνει το πράσινο στοιχείο να ανταγωνιστεί με τις τανίνες που αίφνης δίνουν στεγνό το παρών, αφήνοντας και τις αιχμές του αλκοόλ, αρκετά μπαχάρια και μαύρη σοκολάτα.
Γενναία απόφαση να συνταιριαστεί με φαγητό. Αν συμβεί, βαρύς φούρνος βοδινού με σάλτσα φρέσκων και αποξηραμένων σκούρων φρούτων, αν και θα το έβλεπα καλύτερα με κουβερτούρα και αποξηραμένα σύκα.
