Το πρώτο.
Το πρωτόγεννο.
Το πρωτόφαντο.
Το πρώιμο που διέκριναν μέσα από τους παφλάζοντες, οργίλους, πυρίπνοους ποταμούς της λάβας της.
Πρώτο αυτό που αντίκρισαν οι Θεοί, οι νεφέλες μόλις σβήσαν απ΄την ακροκοψιά του βρυχώμενου θηρίου, Αίτνα πυρίδρομη, πανταυγές λίκνο, εκηβόλε, τοξοβέλεμνε τόπε.
Μόνο το Musigny, μόνο το La Romanée, μόνο το Les Amoureuses, μόνο το Clos St-Jacques, μόνο το Clos de la Roche, αμπελότοποι ίσοι στο Μέγα σου ανάστημα.
Etna Rosso DOC, Randazzo, Σικελία, Ιταλία
Nerello Mascalese 98%, Nerello Capuccio 2%
Ελαφρύ προς μέτριο διαπερατό ρουμπινί, με γκρενά ανταύγειες.
Αιθερικό πεδίο στην όσφρηση. Κόκκινα του δάσους φρούτα, morilles, τρούφα, κύμινο, δίκταμο, αποξηραμένα άνθη, Earl Grey και μαύρο τσάι.
Αμάλγαμα λιωμένων ορυκτών, παρασέρνουν την βρωμιά της Γης γιά να την απαλείψουν, να την απολυμάνουν με Άγια Στράτα, χαραγή στην περασιά που λάβδανο σπέρνει. Πέλωρος ο ορίζοντας στο στόμα, μπαχάρια άρρητα της Μέσης Ανατολής τον πλατύνουν, ο ουρανίσκος διεκδικεί χαρές από κρυφές, Μυστικές Γραφές.
Ίσα παντού όλα στο μέτρο, ψηλά όμως. Και άδηλα, ναι. Και στο όξινο που στάζει χυμούς και ζουμιά σπέρνει στα κούφια, στα ξερά τα φρούτα και στα άνθη ζωή δίνει. Και στο τανικό που δεν τον εαυτό του δείχνει, πάνρυτο κυκλοτερώς, μαζί που όλα με δίνησιν τρέχουν.
Σβήνει το τέλος της γεύσης, όταν οι μνήμες της φωτιάς και της κάπνας σβήσουν. Τότε μόνον.
Το καμάρι της Κολχίδος, Φασιανός με τα λειριά τα κόκκινα και τους χρυσούς τους πτίλους, στα χέρια Μεγάλου Μάγειρα, να το κάμει άξια χαρά να δώσει.
