Μεγάλες ανδραγαθίες.
Το σκίρτημα των ορεινών διαδρομών.
Για να γίνει αυτό που μπορεί, χρειάζεται δοκιμασία.
Στο ναρκοπέδιο της χαμηλής παρέμβασης, το Βιδιανό δείχνει ανάστημα και χαρακτήρα.
ΠΓΕ Κρήτη, Σχινοκάψαλα Ρεθύμνου, Κρήτη
Βιδιανό
Ανοιχτό χρυσαφί.
Υψηλών προδιαγραφών και αξιώσεων μύτη. Φράπα, κίτρο και νεράντζι, υποδύονται τον πολύ ώριμο εαυτό τους, γλασαρισμένες και ποσέ εκδοχές τους γίνονται επίσης αποδεκτές. Τυλίγονται ευφορικά από πολύ απαλά, ίσα διακριτά, ροδακινένια και βερυκοκκάτα σημεία, ζαχαρωμένα κίτρινα λουλούδια εκτείνουν την ηδονική πρόσληψη. Κανταλούπε και κρέμα του, προσπαθούν να διεισδύσουν, δεν καταφέρνουν πολλά. Υψηλός επίσης, ορυκτός κραδασμός, λανολίνη. Spicy με κλάση, παλμό και ωραίες πιπεράτες δόσεις, την ίδια στιγμή και το βοτανικό επίχρισμα γίνεται αντιληπτό με τονισμένη την πικάντική του διάθεση, χωμένο εντός, ενώ δίνονται ελαϊκά στοιχεία με πάστα πράσινης ελιάς. Κρατάει πολύ χαμηλά, σχεδόν μη αντιλήψιμα την ισχνή οξειδωτική νύξη, την ανιπερισπά με γήϊνα ίχνη.
Ένα φανταστικό Βιδιανό στο στόμα, αγγίζει το βάθρο του, ψηλαφεί την ιστορία της αυτοεκπληρούμενης προφητείας του. Μία εκπληκτικής τάσης, φυσική όξινη διατύπωση που μετράει γνήσια 6,5 γραμμάρια το λίτρο τρυγικό, ενορχηστρώνει και διευθύνει την λεπτομερή χαρτογράφηση του ουρανίσκου. Τρυπώνει σε κάθε γωνιά, ιχνηλατεί κάθε καμπυλότητα, αναδιφεί και τα έσχατα όρια, το φρούτο υπόκειται πλήρως στην απόλυτη δικαιοδοσία της, και κείνο ανταποδίδει. Δίνει πίσω νοστιμιά, ταμπεραμέντο και κράση, με υψηλό εντασιακό και ορυκτό φορτίο, με ανεπίδεκτο αμφισβήτησης pedigree. Ο γεμάτος, τροφαντός όγκος, γίνεται θέατρο και αισθητηριακός υποδοχέας των αρχετυπικών χαρακτηριστικών του σταφυλιού, που όταν δεν πλεονάζει με την υπερβολική καμιά φορά τρυφή, και υφαρπάζει μετρικές μονάδες αυστηρότητας, γίνεται αυτό που μπορεί να γίνει.
Μακρά, ορυκτή και λανολινένια, απίθανα πολύπλοκη επίγευση με ισχυρές πιπεράτες εξάρσεις βοτάνων και μπαχαριών. Η υψηλή οξύτητα εξαναγκάζει και επιβάλλει πρόσληψη εσπεριδοειδών ξυσμάτων, αποσυμφορεί και το φαινολικό κράτημα, ενώ το φρούτο με πλήρη ξινόγλυκη ανάπτυξη εναγκαλίζει και κρεμώδεις πτυχές του. Mεγάλη θέρμη από το αλκοόλ στο τέλος.
Μπορεί να γίνει σπουδαίο.
Σκορπίνα bianco. Καλκάνι à la Meunière. Αρνάκι στην γάστρα, λεμονάτο με αγκινάρες. Λεμονάτο μοσχαράκι στην χύτρα με χυλωμένες πατάτες. Χοιρινό κοντοσούβλι. Spicy κοτόπουλο στον φούρνο.
