Εξ αίματος.
Τού αυτού, ιδίου τόπου.
Χωρίς τσανάκια να χωρίσουν.
Μόνο στο ίδιο γυαλί να βρεθούν και ίδιο ζουμί να δώσουν.
Και έπειτα μόνο, το Μοσχοφίλερο και τ’Αγιωργίτικο ν’ αφουγκραστούν την κοινή Πελοποννησιακή πατρίδα.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Αρχαία Μαντίνεια Αρκαδίας, Πελοπόννησος
Μοσχοφίλερο 55%, Αγιωργίτικο 45%
Βαθύ σομόν με ιώδεις και ροζουλί ανταύγειες.
Η αρωματική επίφαση του Μοσχοφίλερου σε ανάπτυξη αλλά όχι υπερκάλυψη στην μύτη, έχοντας λουκούμι τριαντάφυλλο, λιβανάτες νότες, έκδηλη βοτανική περίπτυξη αλλά και πικάντικα μπαχαράτα στοιχεία, γιά να ισοσκελιστεί στο βάθος από την ανταπάντηση από ζαχαρωμένη παπάγια, λικέρ βερύκοκκο και ποσαρισμένα σαγκουΐνι και κουμ-κουάτ, μαζί με αποξηραμένα πορτοκαλόχρωμα ανθάκια.
Ωραία πράγματα στον γεμάτο ουρανίσκο, όπου το φρούτο σπαρταράει από ζωτικότητα και έκφραση, και προπάντων νοστιμιά. Εξαιρετικό ισοζύγιο σακχάρων και υψηλής οξύτητας, μην αφήνοντάς το να κατρακυλήσει στην κατηγορία της γλυκατζούρας, περιθωριοποιώντας εν πολλοίς την αρωματική, ή γιά να είμαστε πιό ακριβείς την υπέρ το δέον αρωματική του διάσταση, επικεντρώνεται σε καθεαυτό το φρούτο. Το οποίο φρούτο επιπροσθέτως διαπερνάται από ορυκτή ενέργεια χαρίζοντάς του έξτρα ανύψωση, συμπεριλαμβανομένου τού συγκρατημένου αλκοόλ, και με απαλές, χαμηλού προφίλ τανίνες, επιδίδεται σε μπαχαράτη και βοτανικη θεώρηση που τού αφήνει μπρίο.
Πάνω από μέτρια επίγευση, με ελαφρότατη ακουστική των τανινών και με ορυκτό vibe που το εξουσιοδοτεί να παρακάμψει το καυστικό θειώδες, και να εμμείνει μέσα από ένα αμυδρό ξηροκαρπάτο πέρασμα, στην ανάταση των εσπεριδοειδών ξυσμάτων και των πικάντικων βοτάνων, πράγμα που ενστερνίζεται και η μπαχαράτη θεματική του.
Να γκρινάξω εδώ γιά το παραπλανητικό όνομα Μελιαστό, που παραπέμπει άμεσα σε γλυκό κρασί και λειτουργεί αποτρεπτικά, πέρα από την εσαεί αμφιλεγόμενη αισθητική των ετικετών, τουλάχιστον στα δικά μου μάτια .
Ριζότο και κριθαρότο οστρακόδερμων, καβουροσαλάτα, παλαμίδα πλακί, ταρτάρ γαρίδας με chive αλλά ακόμα και μοσχαρίσιο με λεμονοθύμαρο, μπαρμπούνια στα κάρβουνα με λάδι δενδρολίβανου, κουσκούς κοτόπουλου με πιπεριές Φλωρίνης, χοιρινό με πορτοκάλι.
