Το κοντράτο του Αλχημιστή.
Το συμβόλαιο γιά την εξεύρεση του χρυσού κανόνα.
Η αναζήτηση της μετατροπής του ευτελούς, στην ευγενή, απαστράπτουσα ιδανικότητά του.
Η ανάδειξη της ροζέ φόρμας σε κάτι πολύτιμα ιδεατό, μέσα απ’τα χέρια του Σκλάβου.
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Κεχριώνας, Κεφαλονιά, Επτάνησα
Μαυροδάφνη 50%, Μοσχατέλλα 50%
Βαθύ ροζ-τριανταφυλλί, με ανοιχτό ρουμπινί. Αποστάτης του Provençal συρμού.
Ποιοτική, κλασάτη μύτη ανοιξιάτικων κόκκινων φρούτων, με σαφή και βαθύ μπαχαρένιο και ανθικό χαρακτήρα.
Φράουλες, κεράσια και βατόμουρα δίνονται με ευκρίνεια, έχοντας πίσω ανάγνωση από ξύσμα σαγκουίνι και κίτρο, πορτοκαλί δαμάσκηνο και υφέρποντα βοτανικά στοιχεία.
Μεγάλη αρχοντιά, απλωσιά του νόστιμου στον ουρανίσκο.
Ενεργητική, δομική οξύτητα, ανοίγει την διάταξη των απαλών άγουρων κόκκινων φρούτων του δάσους, που αρωματίζονται αδιάκοπα από ανθική και μπαχαρένια προσχώρηση.
Όμορφη αντίθεση από εσπεριδοειδείς, κιτρικές αλλά και ερυθρές νύξεις, όπως και βοτανικός και φυτικός αντιπερσπασμός στο γεμάτο σώμα, ενώ η τανικότητα είναι ζωηρή γιά ροζέ, χωρίς όμως να δημιουργεί προσκόμματα.
Μακρά επίγευση, μπαχαράτη και ανθική που ρέπει εμφανώς στο γάργαρο εσπεριδοειδές στοιχείο, με πιό διακριτές τις βοτανικές και φυτικές στίξεις. Το δειλό στον μέσο ουρανίσκο ορυκτό, εφεσιβάλλει φανερά πλέον, οι τανίνες πιό αισθητές, το αλκοόλ λίγο παραπάνω στην αντίληψη.
Ριγκατόνι αλ’αραμπιάτα, βλαχοσφυρίδα με κόκκινη σάλτσα λαχανικών, νούμπουλο και Μυκονιάτικη λούντζα, κοκκινιστό κοτόπουλο.
Μυθικό με χοιρινές λαιμού στον φούρνο, με κόκκινη σάλτσα κρεμμυδιού, καρότου, αρακά και με κυβάκια πατάτας.
