Η ρεκλάμα του Collio.
Το σωστό ταμπελάρισμα και καίρια τοποθέτηση του προϊόντος, σε μιά διαρκώς αυξανόμενη, τουλάχιστον στις αρχές της προηγούμενης δεκαετίας, ζήτηση γιά Pinot Grigio.
Κι’αν το Friuliano, όπως ονομάζουν εδώ το Sauvignon Vert, αισθάνεται ακόμα ασφαλές ως προς τις εδραιωμένες φυτεύσεις στην ευρύτερη περιοχή του Friuli-Venezia Giulia, στο μικρό αυτό DOC, εκτός του ότι το Pinot Grigio πήρε κεφάλι, αποφάσισε να διαχωρίσει τον εαυτό του από τα πιό αδιάφορα, και πολλές φορές υδαρή δείγματα της κεντρικής Ιταλίας.
DOC Collio, Capriva del Friuli, Friuli-Venezia Giulia, Ιταλία
Pinot Grigio
Μέτριο λεμονί.
Ώριμη, λιπαρή, ελαφρώς εστερική πεπονάτη μύτη, με τριμμένα κίτρινα μπαχάρια, γινωμένα ανοιχτόχρωμα λουλούδια και βοτανικό περίγραμμα.
Ανθόμελο, βούτυρο και κερί, δίνουν οψιμότητα στον πυρήνα των λευκόσαρκων και κίτρινων φρούτων, με ένα σκονισμένο ορυκτό άγγιγμα.
Σχετικά ώριμο, λιπαρό και αλκοολικό στο στόμα, δίνει την νότα του βορρά γι’αυτό το Pinot, με την ορυκτή γραμμή να διατρέχει μαζί με ικανή οξύτητα το κέντρο. Ο σχεδόν γεμάτος ουρανίσκος προσδίδει λευκόσαρκη, ανθική πληρότητα, έχοντας ήπια λευκά μπαχάρια και άτονο βοτανικό προσδιορισμό, με κατά πολύ λιγότερη βουτυρένια και μελένια διάσταση, αλλά με το αλκοόλ να ανταπαντάει δυναμικά.
Μέτρια επίγευση, ορυκτή, μπαχαρένια και ανυπερθέτως αλκοολική, με αισθητό θειώδες.
Λιπαρά ψάρια στην σχάρα, ριζότο θαλασσινών, πουλερικά με λευκές σάλτσες, πάστα με τέσσερα τυριά.
