Διάβαση στην ασυμβατότητα της απροσδιοριστίας του.
Με λιγοστό χώρο στο διαρκώς τιμώμενο από τα Ελληνικά χώματα Syrah.
Το Κοτσιφάλι δείχνει δυσκολία να εκφραστεί.
Και παρότι εσαεί συμπληρωματικό στο μπλεντ των Πεζών, όπου έχει τον κατευναστικό ρόλο στο όξινο, τανικό και βαφικό Μαντηλάρι, δεν χρειάζεται η θέση του να είναι μονίμως εκεί.
Η μονοποικιλιακή του αποτύπωση, ζητάει περισότερα από την παραγκωνισμένη δευτεραθλητική ιεράρχηση που του κοτσάρουν.
Αρκεί να βρει χώρο, τρόπο και στίγμα.
ΠΓΕ Κρήτη, Χουδέτσι Ηρακλείου, Κρήτη
Κοτσιφάλι 90%, Syrah 10%
Μέτριο ρουμπινί.
Χαμηλής έντασης, αλλά όχι απονευρωμένα, αρώματα κόκκινων φρούτων και ελάχιστων πιό σκούρων, με το κεράσι στο κεφάλι, με γλυκά μπαχαρικά και ελαφριά σκούρα ανθική διάθεση, και ενώ υφέρπουν άδηλοι φυτικοί τόνοι.
Όξινο και πράσινο στο στόμα, με όχι καλή ισορροπία στον μετρίου βάρους όγκο, όπου τα κόκκινα φρούτα με τα γλυκά μπαχαρικά και την αναιμική ανθική νότα βάλλονται από όχι δομημένη όξινη επίθεση και αρκετά πράσινο φυτικό περιβάλλον. Οι τανίνες εκτός κάδρου, στυπτικά εμφανίζονται μετά τον μέσο ουρανίσκο, γιά να συνεχίσουν στην μέτρια, ελαφρά μπαχαρένια επίγευση όπου ο φυτικός πράσινος άγουρος παράγων έχει προεξάρχοντα ρόλο, ώσπου αυτές να επικρατήσουν πλήρως.
Χοιρινό με σάλτσα verde, πάστα με κοτόπουλο και αρακά, ανοιχτή κρεατόπιττα με χόρτα.
