Μορέα ανεκτόπιστος.
Στα ίδια παντοτινά μέρη.
Μη εκβαλλόμενη από τις πατρογονικές εστίες.
Η πολυχιλιετής ζωή της Λημνίας σταφυλής, μιά ατερμάτιστη γραμμή με το μυθικό παρελθόν της.
ΠΓΕ Άβδηρα, Άβδηρα Ξάνθης, Θράκη
Λημνιό
Ανοιχτό προς μέτριο, διαπερατό ρουμπινί, με γκρενά ιριδισμούς.
Φανταστικής ευφορίας μύτη, που κινείται με άνεση και αβίαστη φυσικότητα στον φινετσάτο χώρο. Πρωτίστως, ακραδάντως και ακραιφνώς ανθική και βαθιά μπαχαράτη, έχει μιά τεράστια γκάμα ερυθρών λουλουδιών να επιστεγάζεται με λικέρ τριαντάφυλλο, και σε μιά νοητή υπέρβαση με ένα κομμάτι κανελόφλουδα να πλέει. Μέσα στον κυκεώνα των υπόλοιπων γλυκών μπαχαριών αναδεικνύεται σανταλόξυλο, και η πηγαία ανάδυση του φρούτου το βρίσκει να πρόσκειται ηδυπαθώς κόκκινα, με σιρόπι σμέουρου, lingonberry confit και πουρέ φράουλας. Γλυκά φύλλα συκιάς και μουριάς συγκλίνουν με μιά πολύ επιθυμητή φυτικότητα στο πάνγλυκο πεδίο.
Λάφυρο εκπάγλου νοστιμιάς από τον φυσικό κόσμο, το εξόχως ανθικό και μπαχαράτο, κόκκινο λικερένιο φρούτο συγκινεί στον ουρανίσκο. Λιμπιστικά γλυκό χωρίς να παρεκτρέπεται, με ψιλά ορυκτά μέρη, μεταφέρει αυτούσια την εμπειρία των οσφρητικών συμβάντων με έναν αφοπλιστικά αληθοφανή τρόπο στην γευστική αρωματικότητα, φέρνοντας και λίγη γρεναδίνη και πετιμέζι Μαύρου Μοσχάτου. Εξαιρετική ρύθμιση βάρους και ισοζυγιακής ισορροπίας, το δίνει σε έναν απολύτως μέτριο όγκο, όπου η οξύτητα συμμετέχει αναπλαστικά και ανατασιακά, επιδεικνύοντας πάνω από μέτριο ύψος και συντείνοντας στην χαλαρή φρεσκάδα μέσα σε ένα ηπίως θερμό περιβάλλον. Εστιάζει στο βάθος και στην διήθηση των στρωμάτων και όχι στην βίαιη διάτρηση, και ενώ οι γλυκιές, σαρκώδεις τανίνες αναζητούνται με το φανάρι, γιά να αναγνωριστούν μόνο σαν λιπαντικό μέσο.
Υπέροχη, με δυνατή νοστιμιά επίγευση και λίγο πριν το απολύτως μακρά, δίνεται απλόχερα γλυκά, το δε αλκοόλ φλερτάρει αδιακρίτως με την υψηλή θέρμη. Ορυκτό πέρασμα, και το λικέρ μέσα στο κόκκινο και ανθικό, μπαχαράτο φρούτο με τα ηδεία φυτικά στοιχεία, δέχεται ένα ξηροκαρπάτο φλασάκι γιά να επανέλθει στην ευκταία κανονικότητα της γλύκας.
Πιό Λημνιό πεθαίνεις, από τις πλέον αυθεντικές εκφράσεις της ποικιλίας.
Θα κυκλοφορήσει τις επόμενες μέρες.
Πολύ ευλύγιστο στο τραπέζι, ιδίως αν υπάρχει μιά μικρή επίφαση γλύκας και μπαχαρένιας διάθεσης. Έτσι, φιλέτο πάπιας με βούτυρο και σάλτσα μαρμελάδας τριαντάφυλλο, αρνίσια σπάλα με πετιμέζι ροδιού, μοσχαράκι στην κατσαρόλα με μελιτζάνες και λίγο μοσχοκάρυδο αλλά και σχεδόν αφανή κανέλα, ακόμα και η μπεσαμέλ από το παστίτσιο του ταιριάζει.
