Μπότσι, το θρηνολόγημα των χαμένων ψυχών.
Ο μέγας θρήνος των ατελέσφορων αγωγιών στα εσώτερα βάθη.
Η μοναχική πομπή στης δόξης το κραταίωμα, το αμπανόζι στην στιλπνή λάρνακα που φέρει τα άρρητα των μύχιων πεδίων.
Η ορφανή λιτανεία, με ψυχοπομπό μύστη το αριστοτέχνημα των απαλών χείρων.
Το σκαρλάτο ελιξήριο, μερτικό γιά την αντίπερα όχθη.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Πάτρα, Αχαΐα, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο 95%, Μαυροδάφνη 3%, Μαυρούδια Πελοποννήσου 2%
Μέτριο, αρκετά διαπερατό ρουμπινί, με ευρύ βυσινί μηνίσκο.
Ανθική ελεγεία από φιλήδονα σκούρα άνθη, εισάγει στον βαθύ, πιπεράτο και γλυκά μπαχαρένιο πυρήνα με τις ώριμες φυτικές, σχεδόν βοτανικές νότες, που εστιάζει σε πυκνό, γνήσιο, εκφραστικό κερασένιο καλάθι πάμπολων ποικιλιών του.
Η λαγνεία χτυπάει τρίσβαθα τον ουρανίσκο, στο αβυσσαλέο φρέαρ του αισθησιακού βένθους, η κομψότητα, η φινέτσα και η στόφα, είναι λέξεις που ίσως χρειάζονται αναβάθμιση γιά να το προσεγγίσουν.
Η καταβύθιση στο όρυγμα του αισθητηριακού δαίδαλου, τραβάει μαζί της βελούδινο ανθικό ερέθισμα, με φανερή αιχμή τα φρέσκα γαρύφαλλα, ενώ παρασύρονται διαρκώς γλυκά μπαχαρένια και πιπεράτα στοιχεία με λικέρ τριαντάφυλλο, με την έκτακτη, εσωτεριστική, βηματοδοτική οξύτητα, να ξεκολλάει ορυκτά γρέζια, όσο βοτανικές αντανακλάσεις βαστάνε γιά τον μακρύ δρόμο.
Η στόχευση στο κεράσι είναι ακριβέστατα μοιρογνωμονιακή, στον ζουμερό, μέτριο, ζυγισμένο όγκο, καταγράφοντας χρώματα και εκδοχές του, με τις πολφώδεις, απλησίαστης δουλειάς, όλο γλυκιά σάρκα τανίνες, να είναι χάρμα μέσα στο πλήθος και την υπόγεια ισχύ τους.
Μυθώδης, εξπρεσιονιστική επίγευση, με το ορυκτό να ανοίγει τον δρόμο γιά τα ασυναγώνιστα αρώματα, με ωραίο αλκοόλ που απλά ζεσταίνει.
Το τέρμα του Αγιωργίτικου.
Ό,τι πιό κοντά από την ποικιλία, ίσως και πέρα απ’αυτήν, στο υψηλό Βουργουνδικό μοντέλο, όποιος κάνει το λάθος να υποτιμήσει τις δυνάμεις του στον χρόνο, παρερμηνεύοντας την δαντελένια του φύση, θα ματαιωθεί στα σίγουρα.
Βαθιά και ακούραστα γαστρονομικό, πάει με πάρα πάρα πολλά πράγματα, από κάρνιες βαρβαρότητες και ποιοτικά ώριμα κίτρινα σκληρά τυριά, μέχρι μακαρονάδες κοκκινιστές και κρασάτες με κιμά, ακόμα και γύρο.
Αλλά θα επιμείνετε στα πουλερικά και κυνήγια τους, με περιστέρι με γλάσο κερασιού, φάσσα με σάλτσα τριαντάφυλλου και αγριόγαλο με λικέρ κεράσι ή κράνο.
