Όταν το Sangiovese συνάντησε την terracotta.
Κι’όταν η γη του, η γη της Τοσκάνης, ενθυλάκωσε μέσα στη επικράτειά της το νεοπαγές DOC από την επαρχία του Arezzo, το 2011.
Η ιδιοκτησία της ονομαστής, πρεστιζάτης οικογένειας, που πραγματεύεται κυρίως διεθνείς ποικιλίες, δεν την απέτρεψε από το να εγκύψει με λάτρα πάνω στο ιθαγενές καμάρι της κεντρικής Ιταλίας, και να το ταλαιπωρήσει στους σχιστολιθικούς λόφους πάνω από τον Άρνο, αποσπώντας βιολογικά μετά βίας ένα κιλό καρπού ανά φυτό, αφήνοντάς το να ζυμωθεί και να παραμείνει με τα στέμφυλα στους αμφορείς γιά έναν χρόνο.
Valdarno di Sopra DOC, Loro Ciuffenna, Arezzo, Τοσκάνη, Ιταλία
Sangiovese
Ανοιχτό, διαπερατό ρουμπινί.
Μύτη προσκείμενη στην πλευρά του αισθαντισμού, αιθερική με ευρύ ανθικό πεδίο, ασχολείται αμιγώς με φρέσκα μικρόρωγα κόκκινα φρούτα, ενώ σαφής είναι η πρόσκληση γιά αναγνώριση ξερών βοτάνων. Ατενής και φινετσάτη πολυπλοκότητα εξυφαίνεται σε ένα πλαίσιο γλυκών μπαχαριών, με εμφανή επίδραση του γήινου παράγοντα που παράγει αργιλώδεις νότες.
Σοβαρό και αισθαντικό και στον ουρανίσκο, ασυνήθιστα μακρύ, στον όγκο του που είναι ανοιχτός στην ερμηνεία του γεμάτου χωρίς να αισθάνεται υπερπύκνωση, παρά μιά αέρινη απλωσιά. Η καλή, ζιζάνια οξύτητα, δίνει δικαίωμα αποκωδικοποίσης του κόκκινου σε βύσινα και cranbberies, πάντα πλέοντα σε ανθικό και γλυκό μπαχαρένιο φόντο και με την βοτανική σύνθεση κάτι παραπάνω από διακριτή, το γήινο θέμα πλευρίζεται και από ορυκτά στοιχεία, ενώ οι τανίνες σε ισχυρούτσικο τέμπο, παρότι καλοδουλεμένες παρουσιάζουν ήπια στυπτικότητα.
Πολύ καλή μπαχαράτη επίγευση, σχεδόν μακρά, ορυκτή, ανθική και βοτανική, ίσως και λίγο φυτική, με το αλκοόλ να εμφανίζεται επιδραστικό και με θέρμη μέσα σε γήινο, πηλώδες περιβάλλον.
Δεν φαίνεται να έχει συντονιστεί ακόμα, θα γίνει καλύτερο πιθανόν.
Δείχνει να λατρεύει αλλαντικά με λιπάκι, οπότε χώστε του Lardo di Collonata σε μπρουσκετάκια ή φρυγανισμένο ψωμί με ροζ πιπέρι και έξτρα παρθένο, Culatello, Coppa, αλλά και σαλάμι αγριόχοιρου ή Λευκάδας, ενώ μάλλον το αρνί και το κατσίκι θα του κάτσουν καλά.
Εννοείται φούστα-μπλούζα ό,τι περιέχει πάστα και σάλτσα ντομάτας, με κρέας ή χωρίς.
