Υπάλληλον.
Εντός ενός ευρύτερου συστήματος.
Υπαχθείσες έννοιες στην ανώτερη ολότητα.
Η συμμόρφωση του αρωματικού παράγοντα κάτω από την επιστασία του ισχυρού.
ΠΓΕ Κορινθία, Λαλιώτη Κορινθίας, Πελοπόννησος
Ασσύρτικο, απειροελάχιστο Μοσχούδι
Ανοιχτό προς μέτριο χρυσαφί, όχι απολύτως διαυγές.
Εντυπωσιακός, συντονισμένος αρωματικός πλούτος στην μύτη, όπου το ολιστικό φάσμα των εσπεριδοειδών, προβάλλοντας περισσότερο πορτοκάλι και κλημεντίνη, και προϊόντα τους φερόμενα ως μαρμελάδα και γλυκό, μαζί με ξύσματα από νεράντζι και περγαμόντο, συνετίζουν τις υπό προϋποθέσεις έντονες βοτανικές αιχμές λουΐζας, αρμπαρόριζας και εστραγκόν. Λουλουδένιο φόντο που προάγει άνθη μανταρινιάς τα οποία επιβάλλονται του γιασεμιού και του αγιοκλήματος, μέσα σε ένα ευρύ μπαχαρένιο περιβάλλον.
Αδιατάρακτη συχνότητα εντός του, και ο ουρανίσκος σε συμπαγή, συνεκτική γραμμή και με σφιχτό όγκο που προσεγγίζει τον γεμάτο χωρίς να πείθει ολοσδιόλου γι αυτήν την διάσταση, υπαγορεύει την διάταξη κατά πως θέλει. Ένταση, ενέργεια και στιβαρότητα, παίρνουν τις αρωματικές τρίλιες υπό την επόπτευση και επίβλεψη της εσπεριδοειδούς αρχής. Υψηλή οξύτητα με νευρικό τόνο, την ώρα που διοχετεύεται εντεταμένο ορυκτό έμβασμα που συντείνει ενεργειακά, και η γευστικοποίηση των οσφρητικών συνειρμών είναι γεγονός, με έναν όμορφο, νόστιμο και ταυτοτικό τρόπο. Η φαινολική ραχοκοκκαλιά δεν εκτραχύνεται τανικά -αλλά σε κάθε περίπτωση εμφανής και ισχυρά παρούσα-, ένεκα της μη χρησιμοποίησης φλουδών Ασσύρτικου φέτος, αφήνοντας το Μοσχούδι, στο μικρό αναλογικά ποσοτό της εκχύλισής των στέμφυλών του, να κάνει παιχνίδι.
Μακρά, πιό τανική εδώ όμως αλλά με πολύ ωραίο τέμπο επίγευση που βρίσκει εκ νέου ενέργεια από όξινες και ορυκτές πηγές, διατάσσοντας τον πορτοκαλόχρουν εσπεριδοειδή παράγοντα να επιληφθεί επί των αρωματικών παραμέτρων.
Έχει αρκετή ένταση γιά να τα βάλει με οτιδήποτε, από θάλασσα, αέρα και στεριά στο θέμα της πρωτεΐνης, αλλά και στις αμυλούχες τροφές επίσης. Αυστηρή προϋπόθεση η συνοδεία πλούσιας αρωματικής σάλτσας.
