Μικρές, σταθερές δόσεις εκδίκησης.
Στο ίδιο τέμπο. Uptempo. Και σε δαιμονιώδη ρυθμό.
Και όπως είπαμε, ο εκδικητής με το μονόγραμμα ”R” στην μπέρτα, ήταν σιωπηλός, ακριβής, και αποτελεσματικός.
Ο φονέας των Amarone, τα σκορπούσε όπως η τουφεκιά τις αγριόπαπιες. Γιατί μπορούσε.
Οίνος από υπερώριμα σταφύλια Ποικιλιακός Ερυθρός, Λαλιώτη Κορινθίας, Πελοπόννησος
Syrah
Βαθύ πορφυρό.
Θερμή μύτη ώριμου μαύρου φρούτου φραγκοστάφυλων και mulberries, με μαύρη Κορινθιακή και αποξηραμένο δαμάσκηνο. Ευρύς πλούτος γλυκών μπαχαριών, με μοσχοκάρυδο και γλυκόριζα, βιολετένια επίφαση, crème de cassis, γήινα αρώματα νωπού χώματος και ελαφρύ στίγμα σκούρου ορυκτού.
Αν ακούγεται εντελώς οξύμωρο πως είναι ακόμα κλειστή και όχι ιδιαίτερα δοτική παρόλο τον όγκο των αρωμάτων, είναι.
Τεράστιο, συμπυκνωμένο, γλυκό, και με καταιγιστική ένταση στον ουρανίσκο.
Το υπερώριμο και αποξηραμένο φρούτο δίνεται ευγενικά, η φυσική ακμή της οξύτητας -απόρροια και του μεγάλου υψομέτρου- του χαρίζει φρεσκάδα προσπερνώντας την έννοια του καμμένου.
Σημαντική συνεισφορά των παχιών, πληθωρικών, αλλά γλυκά κελαρυστών τανινών, που του δίνουν απρόσκοπτη πλεύση στις ταρτένιες νότες blueberry, με βιολετένια στίξη και πιπεράτο, γλυκό μπαχαρένιο υπόβαθρο, μαζί με σκούρο ορυκτό υπαινιγμό.
Πολύ μακρά, διαστρωματωμένη επίγευση αλλεπάλληλων γεύσεων, με ιδιαίτερα ορυκτή ένταση και πολλά πιπεράτα μπαχάρια.
Οι τανίνες, πατούν πόδι και δείχνουν το άλλο τους πρόσωπο σε όλο σχεδόν το μήκος της.
Ακόμα νέο και ίσως ανέτοιμο.
Κυνήγι με βαριές σάλτσες φρούτων, bistecca 10cm rare-blue, Ναξιώτικο porterhouse με σάλτσα Μαυροδάφνης.
