Πρωθύστερα.
Πέρα από αυτό που το μάτι μπορεί να διακρίνει.
Πίσω από την υποτιμημένη θολάδα ενός Appellation, που μόνο το δεύτερο συνθετικό, και εκείνο εξ’αντανακλάσεως, του προσδίδει ένα δράμι φωτός.
Η βούληση ενός κολοσσού, να προχωρήσει βαθιά, να προσπεράσει τις υστερόβουλες -όχι πάντως και τόσο άδικες, αφού οι απογοητεύσεις από την περιοχή αποτελούν κάτι σύνηθες- θεωρήσεις γιά την αποτίμηση της γης του Grozes Hermitages, γιά να ανασύρει τα θαμμένα κειμήλια αξιότητας μέσα από αυτήν την παρσέλα του Les Chassis, όπου τα γηραλέα κούτσουρα ανελκύουν τίμιο χυμό Syrah.
AOC Grozes Hermitage, Tain L’Hermitage, La Roche de Glun, Ροδανός, Γαλλία
Syrah
Μέτριο πορφυρό.
Αμακιγιάριστος πλούτος, κάνει την όσφρηση χαρούμενη.
Σπασμένο μαυροπίπερο, πίσσα και θρυμματισμένο μαύρο πέτρωμα, πατέ μαύρης ελιάς και δέρμα, κλείνουν τον πυρήνα του μαύρου φρούτου cassis και δενδρόμουρων, που έχει σύνδεση με μωβ ανθικό πλαίσιο.
Φυτικές και βοτανικές προσεγγίσεις μαζί με κέδρο, γίνονται αιτία περαιτέρω ζυμώσεων στο ευρύ μπαχαρένιο περιβάλλον.
Πολύ ζουμερό, πολύπλοκο και ιδιαίτερα ζωηρό στο στόμα, απόρροια της αφοπλιστικά ενεργητικής, υψηλής οξύτητας, που βάφει με κόκκινο του αγριοβύσσινου, τον κατά τα άλλα μαύρο καμβά του φρούτου, με εκπληκτικής λείανσης σάρκινες, ισχυρές τανίνες, στον ιδανικού βάρους μέτριο όγκο.
Πολλά αρώματα πλησιάζουν τον μετριοπαθώς φρουτώδη πυρήνα, με συνεχείς πιπεράτες μπαχαρένιες βολές και δερματική ευγένεια, ενώ το πατέ ελιάς πρασινίζει ελαφρά, γιά να προσδώσει και την ισχυρή φυτική διάσταση που επ’ουδενί λόγω δεν φλερτάρει με την αγουρίλα, αφήνοντας να υποχωρήσει αισθητά το ανθικό πλαίσιο, ενόσω το ορυκτό και το μαύρο πέτρωμα, καλπάζοντα διανύουν αποστάσεις συνέχεια.
Μεγάλες εσωτερικές εντάσεις, περιμένουν την κατάλληλη εποχή.
Πολύ μακρά, συναρπαστική, βέρα ορυκτή επίγευση, με μεγάλα αποθέματα δυνάμεων.
Οι άκρως θεαματικές βαθμολογίες γνωστών διεθνών οινοκριτικών που εκτείνονται στο φάσμα 93-97, δείχνει την ανιούσα που έχει πάρει η ετικέτα.
Πολυσχιδές στο τραπέζι.
Saucisson, Daube, μοσχαράκι bourguignon, τετράποδο κυνήγι, σκληρά κίτρινα τυριά, αλλά και αρκετά φίνο γιά να συνοδέψει κοκκινιστό κριθαρότο γαρίδας ή κοκκινιστό ροφό με μπάμιες.
