Όταν είναι ροζέ.
Όταν κι’εκεί έχει να δώσει.
Σαν η έκφανσή του αυτή συγκαταλέγεται επίσης στις δεξιότητές του.
Στο Ζευγολατιό, όπου το Merlot δεν φοβάται να δείξει χαρακτήρα ακόμα κι’άμα το χρωματίζουν κατά πως δεν του είναι σύνηθες.
Ποικιλιακός Οίνος Ροζέ Ξηρός, Ζευγολατιό Μεσσηνίας, Πελοπόννησος
Merlot
Μέτριο σομόν.
Ωραία μύτη με απαλά αρώματα ροζ ανθέων και αρκετά πιό έντονα μπαχαριών, όσο πραγματεύεται στην κεντρική πρόσληψη άγουρα κόκκινα φρούτα, σχετικά αγίνωτα πορτοκαλί πυρηνόκαρπα, με μιά γκρέηπφρουτ εκδοχή.
Αρκετά σπιρτόζικο στο στόμα, όπου η τονισμένη οξύτητα του δίνει ενέργεια γιά να αναδείξει το εσπεριδοειδές πεδίο του, με ροζ γκρέηπφρουτ να έχει καλή απόκριση έναντι των υπόλοιπων μπαχαρένιων και ανθικών αρωμάτων, μα και των πυρηνόκαρπων και ασχημάτιστων κόκκινων φρούτων, στον μέτριο όγκο του σώματος. Προχωρώντας στον ουρανίσκο, και μαζί με τις ζωηρούτσικες γιά ροζέ τανίνες, απαντώνται και στοιχεία νωπών ξηρών καρπών, αλλά και υφέρπουσες, γήινες και μανιταρένιες νότες, συνδρομή του αλκοόλ.
Καλή επίγευση, πάνω από μέτρια, με κάποιο πολύ φευγαλέο ορυκτό σημείο, αρκετά μπαχαρένια και με το φαινολικό δυναμικό -ήπιο σε κάθε περίπτωση- μαζί με το αλκοόλ να μην περνούν απαρατήρητα, μαζί με ξηροκαρπάτη και γήινη εκφορά, και το θειώδες καυτερούτσικο.
Καλό με λαδερά, ιμάμ και τουρλού, μπορεί και με συγκεκριμένη γκάμα αλλάντικών, αλλά με τα θαλασσινά βρίσκεται περισσότερο στο στοιχείο του, με τηγανητές κουτσομούρες, μπαρμπουνάκια στην σχάρα, ακόμα και σαρδέλες και γαύρο, κόκκινα σαγανάκια θαλασσινών και ριζότο οστρακόδερμων.
