Ανεπιβεβαίωτες υποψίες.
Πως τα καταφέρνει παντού.
Πως τα διαφορετικά γεωγραφικά μήκη και πλάτη δεν είναι πρόβλημα.
Και πως τα 0,4 εκτάρια γης στην ορεινή Αιγιάλεια γιά το μικρό αμπελάκι του Chardonnay, απλώς ακολουθούν αυτόν το κανόνα.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Άνω Διακοπτό Αχαΐας, Πελοπόννησος
Chardonnay
Ελαφρά θολό, μέτριο λεμονί με πρασινωπή ανταύγεια.
Αδιάρρηκτη ποιότητα στην μύτη, όπου μέσα από έντονα πιπεράτα και πικάντικα μπαχαρένια φορτία ο διάκοσμος των λιπαρών ανοιχτόχρωμων ανθέων, φρέσκων αχλαδιών και μήλων, των spicy εσπεριδοειδών και της κρέμας λεμονιού, γίνονται αντιληπτά. Διακριτά βοτανική, τα λεμονόφυλλα και το πράσινο τσάϊ δίνουν μία ιδέα γιά τον ευρύτερο αυτόν περίγυρο.
Πολύ ωραία σύνταξη των επιμέρους στοιχείων και αγνότητα στον ουρανίσκο, διαμορφώνουν ένα ευχάριστο σκηνικό στον παχουλό, ηπίως γεμάτο όγκο του. Το φρούτο δίνεται νόστιμα, εύληπτα, αλλά με την επένδυση και την περιρρέουσα πρωτεϊνική γλύκα από την πεντάμηνη παραμονή των οινολασπών στην ανοξείδωτη δεξαμενή που δεν περνά απαρατήρητη, και που τα 1,5 g/lt υπολειπόμενων σακχάρων δείχνουν να την ενδυναμώνουν. Ψήγματα φρεσκάδας και αντίμετρο των παραπάνω, δίνονται από την μετρίου ύψους πλην καλά ισορροπιστική οξύτητα, σε συνάρτηση με την υψομετρική ορυκτή διάθεση των 810 μέτρων, ενώ το spicy και πιπεράτο περιβάλλον σε μπαχάρια και βότανα, λες και βοηθάει σε αυτήν την κατεύθυνση αποσυμφόρησης. Φαινολική ραχοκοκκαλιά.
Ικανοποιητικού, άνω του μετρίου μήκους επίγευση με πιό διακριτό εδώ φαινολικό κράτημα, ορυκτή και με συνέπεια στον πικάντικο βοτανικό και μπαχαρένιο οίστρο που επέδειξε.
Δείχνει να έχει κρατήσει μπάγια γιά κάτι καλύτερο στον χρόνο.
Λατρεύει κρεμώδη ζυμαρικά με πλούσιες βουτυράτες σάλτσες, κρέμες τυριών και τα συναφή. Στο ίδιο μήκος κύματος, πουλερικά και λευκό κρέας με γεμάτες λευκές σάλτσες, ενώ δεν μένουν αναπάντητα λιπαρά ψάρια στα κάρβουνα, ριζότο και κριθαρότο θαλασσινών, ημίσκληρα κίτρινα τυριά.
