Βεύδος Κιμβαρικόν.
Το πολύτιμο σαντούκ των ονείρων.
Η αμάραντος ανθολογία κόσμων μακριά από ‘δώ.
Και ο Περιούσιος του Νόμου των Αργυρών Χορδών, χέει μαλαματένια δράμια.
Λιάτικο χύνει στις λάγηνους των οιωνοσκόπων των αιώνων, άσπιλους καιρούς να βλέπουν στα οράματά τους.
ΠΟΠ Σητεία, Ζήρος Λασιθίου, Κρήτη
Λιάτικο
Μέτριο, ελαφρά διαπερατό ρουμπινί-γκρενά με αδιόρατες κεραμιδί ανταύγειες.
Απαράμιλλη κλάση στην μύτη, οσφρητική εμπειρία που παραπέμπει σε Θείες γενεές αρωμάτων.
Αιθερικό οξειδωτικό μπουκέτο από μυριστικά λιαστά βότανα, κύμινο και ξερά κόκκινα λουλούδια, τα χώματα της γης εκβράζουν νοτισμένες φυλλωσιές κατάχαμα και τρούφα. Κόκκινα φρούτα με ζωντάνια αλλά και αποξηραμένα, αίσθηση από λικέρ παλιά ερυθρών καρπών. Συκομαΐδα, ευγενές musk και δέρμα σέλλας αμφιστρεφούν μεταξύ κομψότητας και ρουστίκ διάθεσης, αναγωγικές καψαλισμένες νότες περιπλέκουν βαθιά, καθώς ρας-ελ-χανούτ το χάνουν μέσα σε Ανατολίτικους μπαχαρένιους δρόμους, και καφές, μόκα και ωριμασμένη κουβερτούρα εντείνουν την περιπλάνηση.
Γιγάντιος, απαλός, απέραντος, ανάριος και πυκνός ταυτόχρονα όγκος, ο λύκος κρύβεται σε προβιά αρνιού. Επεξεργάζεται το αναρίθμητο των δεδομένων που υπόκεινται σε λεπτοφυώς ύπουλη ένταση, χρησιμοποιώντας ραδινές όξινες εκκενώσεις υψηλής ενέργειας γιά να καταφέρει να τιθασεύσει την ατελεύτητη γλύκα του ντελικάτα οξειδωτικού φρούτου. Κασμιρένιες φαινολικές αντηρίδες στερεώνουν το χαώδες οικοδόμημα του ψηλοτάβανου καθεδρικού ναού της ψυχής. Εσωτερική, τεράστια διαπάλη επικράτησης των νήριθμων στοιχείων, με παλλόμενη ορυκτή σύμφυση και καυτερά εξωτικά πιπέρια να το ξεβγάζουν σε απώτατη αλκοολική θέρμη.
Μακρά, πολύ μακρά, ορυκτή, ανυπόφορα πολύπλοκη επίγευση, με πρωτοφανή όμως καυστικότητα από αλκοόλ και θειώδες, εισέρχεται σε άγνωστους θαλάμους νόησης.
Φάρμακο γιά τον νου.
Φαγητό υπέρτατων αρωματικών εντάσεων, γιά να μην σκεπαστεί από την ακράτητη προσωπικότητα του κρασιού. Διάφραγμα από βοδινό μεγάλης ωρίμανσης με καραμελωμένο μαύρο σκόρδο, spare ribs από μαύρο χοίρο ή από οικόσιτο ζώο, με mix μπαχαριών και κρέμα espresso, λαγός με δενδρολίβανο και κύμινο, βοδινά γλυκάδια λαιμού στο τηγάνι με βούτυρο φασκόμηλου, αρνίσια γλώσσα βραστή με μαϊντανό και αλάτι εστραγκόν.
