Languedoc-Roussillon, Γαλλία
Sauvignon Gris
Tο θολό χάλκινο χρώμα, υπό άλλες συνθήκες θα προβλημάτιζε έντονα.
Γιά το αθείωτο βιοδυναμικό Vin Naturel από το cult οινοποιείο του Αntony Tortul όμως, αυτό αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της φύσης του.
Όχι συνηθισμένο κρασί, αφού το παιχνίδι των στρεσαρισμένων ζυμών που προσπαθούν να συνθέσουν θειούχα αμινοξέα, οδηγούν σε σουλφίδια και αργότερα μέσω χημικών διαδικασιών σε πτητικές θειούχες ενώσεις με τα γνωστά τσαχπίνικα αναγωγικά αποτελέσματα και ”βρώμικα” αρώματα (με την καλή έννοια..), χαράς ευαγγέλια γιά τους κυνηγούς της kinky απόλαυσης.
Περιπαίζει την ανυποψίαστη μύτη με την επίφαση κόκκινου φρούτου, ενώ αποξηραμένα λευκόσαρκα, βρασμένα λαχανικά μέχρι ..χαλασμένη τομάτα, με ενδιάμεσες βοτανικές νύξεις, κάνουν αργότερα την εμφάνισή τους.
Η υψηλή οξύτητα, λες και φέρνει σε αναλαμπή μέσα σε ένα redox περιβάλλον το φρούτο στον ουρανίσκο.
Κίτρινο-πορτοκαλί φρούτο, αποξηραμένα ροδάκινα, καροτόζουμος, σε ανάλαφρη φόρμα, παρότι ο όγκος του σώματος όχι ευκαταφρόνητος.
Ορυκτά στοιχεία προστίθενται στον ιδιαίτερο και ιδιότυπα πολύπλοκο χαρακτήρα του, δίνοντας ικανοποιητικό τέρμα στην επίγευση.
Ξεχωριστό μεσ’την ιδιόμορφη και αμφιλεγόμενη ιδιοσυγκρασία του, απευθύνεται σε περιπετειώδεις ουρανίσκους.
Ασιατική κουζίνα, παέγια, κοτόπουλο με μπάμιες, κουνέλι με αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά και αν υπάρχει φαντασία, πολλά άλλα.
